Kuskus z brukselką i cukinią
Aby przygotować smaczną i pożywną sałatkę, zacznij od pokrojenia średniej kapusty na pół, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki. Te plasterki dodadzą potrawie chrupiącej tekstury i unikalnego smaku. W dużej misce dodaj plasterki cukinii, wszechstronny i zdrowy składnik, który doskonale komponuje się z kapustą. Posyp cukinię świeżo posiekanym kolendrą, co doda świeżości i żywego smaku. Dopraw mieszankę solą i pieprzem według uznania, aby wzmocnić smaki.
Na patelni roztop dużą ilość masła na małym ogniu. Gdy masło całkowicie się roztopi, dodaj plasterki cukinii i lekko je usmaż z obu stron. Ten krok podkreśli słodycz cukinii i doda potrawie pysznego smaku. Po lekkim zrumienieniu cukinii dodaj plasterki kapusty na patelnię. Kontynuuj smażenie mieszanki na małym ogniu, uważając, aby ich nie przegotować; maksymalnie 10 minut powinno wystarczyć, aby zachować chrupiącą teksturę.
W międzyczasie przygotuj sos: w osobnej misce połącz oliwę z oliwek extra virgin z olejem orzechowym, octem balsamicznym i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i dodaj garść świeżo posiekanej pietruszki dla dodatkowej świeżości, a także trochę chili, aby dodać pikantności. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą sos, a następnie odstaw na bok, aby smaki mogły się połączyć.
Po ugotowaniu kuskusu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodaj go do miski z wcześniej przygotowanym sosem. Dobrze wymieszaj, aby kuskus wchłonął smaki sosu. Następnie dodaj również usmażoną mieszankę kapusty i cukinii. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone, aby każdy kęs był pełen smaku.
Na koniec porcjuj sałatkę na talerze i udekoruj świeżymi plasterkami mandarynki na wierzchu. Te nie tylko dodadzą koloru, ale także przyjemnego kontrastu słodyczy i kwasowości. Podawaj sałatkę od razu, aby cieszyć się świeżością składników i pyszną kombinacją smaków. Ta sałatka jest idealna jako dodatek lub jako lekkie danie główne, idealna na gorące letnie dni lub na zdrową kolację.
Składniki: Na dwie porcje: 100 g brukselki (umytej i następnie przyciętej) 30 g masła (80-82%) 1 mała cukinia pokrojona w plastry 1 łyżeczka mielonego kolendry 100 g kuskusu 40 ml oliwy z oliwek extra virgin 20 ml prażonego oleju z orzechów laskowych sól morska i świeżo mielony pieprz sok z 1/2 limonki 1 łyżka posiekanej pietruszki 1 łyżeczka octu balsamicznego pieprz cayenne (do smaku) 1 mandarynka lub klementynka
