Kaprysy

Aby przygotować pyszny i orzeźwiający deser, zaczynamy od zrobienia cienkiego spodu, idealnego do podtrzymania kremu malinowego lub truskawkowego. Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek. W głębokiej misce ubijamy żółtka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż masa stanie się kremowa i intensywnie żółta. Ten proces wprowadzi powietrze, nadając spodowi puszystą strukturę. Następnie stopniowo dodajemy łyżkę z pięciu wody i sodę oczyszczoną, ciągle mieszając, aby uzyskać jednorodną masę.

W innej misce używamy miksera, aby ubić białka, aż utworzą sztywne szczyty, stopniowo dodając 25 gramów cukru, aż uzyskamy błyszczący i sztywny bezę. To doda objętości naszym spodom. Po uzyskaniu bezy wracamy do masy żółtkowej. Powoli dodajemy przesianą mąkę, mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek. Ważne jest, aby wykonać ten krok delikatnie, aby zachować puszystą strukturę spodu.

Gdy składniki są dobrze połączone, wlewamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia natłuszczonym odrobiną oleju lub masła. Ważne jest, aby upewnić się, że spód jest równomiernie rozłożony w formie, aby piekł się równomiernie. Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze, pozwalając spód piec przez około 20-25 minut, lub aż lekko się zarumieni i przejdzie test wykałaczki.

Po całkowitym ostudzeniu spodu, zwracamy naszą uwagę na pyszny krem. Mieszamy sok z cytryny z mlekiem skondensowanym i puree z malin lub truskawek, w zależności od preferencji. Zapewniamy jednorodną i aromatyczną masę. Następnie dodajemy ubite śmietany, delikatnie mieszając, aby zachować objętość. Ten krem będzie gładki i pełen owocowych smaków.

Ostrożnie wlewamy krem na schłodzony spód, upewniając się, że równomiernie pokrywamy całą powierzchnię. Zaleca się, aby deser schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć. Gdy jesteśmy gotowi do podania, możemy dodać syrop owocowy lub świeże owoce na wierzch, takie jak maliny lub truskawki, dla atrakcyjnego wyglądu i jeszcze intensywniejszego smaku. Smacznego!

 Składniki: 2 jajka, 100 g mąki, 100 g cukru, 5 łyżek wody, soda oczyszczona stłumiona sokiem z cytryny, białka ubite z 20 g cukru, 125 ml soku z cytryny lub limonki, 1 puszka mleka skondensowanego (14 oz), 200 g mrożonych malin (truskawek), odsączonych i dobrze rozgniecionych, 250 g bitej śmietany.

 Tagi:  jaja mleko mąka cukier owoce cytryna truskawki przepisy wegetariańskie