Ziemniaki Fasolowe I

Aby przygotować pyszną pastę fasolową z sosem cebulowym i pomidorowym, zaczynamy od starannego wyboru fasoli. Wybór wysokiej jakości fasoli jest kluczowy, aby uzyskać smaczne i sycące danie. Po wybraniu pożądanej fasoli dokładnie ją myjemy pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie gotujemy ją w czystej wodzie, pozwalając jej gotować się przez kilka minut. Ten krok pomaga usunąć pewne niepożądane substancje i przyspiesza proces gotowania.

Po kilku gotowaniach odcedzamy wodę i ponownie gotujemy fasolę, tym razem w świeżej wodzie. Ważne jest, aby używać zimnej wody, ponieważ przyczyni się to do równomiernego gotowania. Na tym etapie dodajemy drobno posiekaną cebulę, marchewkę i startą pasternak. Te warzywa nie tylko nadają smak, ale także dodatkową dawkę składników odżywczych, zamieniając danie w prawdziwą ucztę dla zmysłów.

Gdy fasola jest prawie gotowa, dodajemy koncentrat warzywny, który wzmocni smak dania. Ważne jest, aby monitorować konsystencję fasoli, a jeśli jest zbyt dużo płynu, delikatnie ją odcedzamy. Następnie przenosimy fasolę do blendera i miksujemy, aż uzyskamy gładką i kremową pastę. Na koniec dostosowujemy smak solą, jeśli to konieczne, i dodajemy czosnek według uznania – ja wybrałem czosnek w proszku, ale świeżo starty czosnek oferuje jeszcze intensywniejszy smak.

Osobno zajmujemy się pysznym sosem, który będzie towarzyszył paście fasolowej. Na patelni podgrzewamy trochę oleju i dodajemy trzy cebule pokrojone w julienne. Smażymy je na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote i dobrze zmiękną. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, mieszając, aby połączyć smaki. Doprawić sos solą i pieprzem do smaku, uważając, aby nie przesadzić, aby naturalne smaki mogły się wyróżnić.

Na koniec podajemy pastę fasolową w misce, hojnie przykrytą sosem cebulowym i pomidorowym. To danie jest idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym na lunch lub lekką kolację. Smacznego!

 Składniki: 300g suszonej fasoli 1 marchewka 1 pasternak 4 cebule 1 łyżka koncentratu warzywnego 2 łyżki pasty pomidorowej sól pieprz

 Tagi:  marchewki bulion faza przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie