Dżem Śliwkowy i Malinowy

 Składniki: 2 kg czerwonych śliwek (jeśli nie masz, możesz użyć innej odmiany) 400-500 g cukru (w zależności od słodyczy śliwek) 250 g malin (świeżych lub mrożonych) 150-200 g cukru (do malin) wanilia do smaku emaliowana miska

Bierzemy śliwki, dokładnie myjemy je pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Następnie, aby ułatwić usunięcie skórki, blanszujemy je we wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty. Po wyjęciu ich z wody, zostawiamy je na chwilę do ostygnięcia, a następnie ostrożnie usuwamy skórkę. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie śliwki są czyste, bez śladów skórki, aby uzyskać gładką konfiturę. Po ich oczyszczeniu usuwamy pestki i przetwarzamy miąższ śliwek przez maszynkę do mięsa lub, alternatywnie, możemy użyć blendera, aby uzyskać jednolitą pastę.

Gdy uzyskamy puree ze śliwek, wkładamy je do emaliowanego garnka, dodając cukier zgodnie z przepisem. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby upewnić się, że cukier jest równomiernie rozłożony. Następnie umieszczamy garnek w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Jeśli wolisz, konfiturę można również przygotować na kuchence na małym ogniu, ale w takim przypadku musisz być czujny i stale mieszać drewnianą łyżką, aby zapobiec przypaleniu i pryskaniu.

Konfitura będzie się gotować przez 4-5 godzin, a twoja obecność jest potrzebna tylko okazjonalnie, około 4-5 razy w tym czasie. Mieszamy od czasu do czasu, około raz na godzinę, aby upewnić się, że wszystko gotuje się równomiernie. W miarę upływu czasu zauważysz, że płyn zaczyna się redukować. Następnie zajmujemy się malinami: jeśli mamy mrożone maliny, zostawiamy je do rozmrożenia, a następnie odcedzamy, aby usunąć nadmiar wody. Posypujemy maliny cukrem i stawiamy na ogniu, mieszając przez kilka minut, aż woda wydobyta z malin całkowicie odparuje, a cukier się rozpuści.

Gdy konfitura ze śliwek osiągnie gęstą konsystencję i prawie wysycha, dodajemy maliny na wierzch i ponownie wkładamy do piekarnika na około 10 minut, aby smaki się połączyły. Po tym etapie bierzemy wysterylizowane słoiki i napełniamy je gorącą mieszanką konfitury. Zaleca się posypanie cienką warstwą salicylatu na wierzch w celu konserwacji, szczególnie jeśli chcesz przechować konfiturę przez dłuższy czas. Umieszczamy słoiki w poduszkach lub w grubym ręczniku, aby stopniowo ostygły, a następnie je etykietujemy i przechowujemy w spiżarni, na półkach, gdzie będą chronione przed światłem i ciepłem. W ten sposób będziesz mieć pod ręką doskonały przysmak na zimę, idealny do towarzyszenia tostom lub ulubionym deserom.

 Tagi:  pomidory cukier śliwka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy bez tłuszczu