Ciasto biszkoptowe

Ciasto Szachowe – spektakularny i pyszny deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Ciasto Szachowe to deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także wyglądem, dzięki swojemu wyglądowi, który imituje szachownicę. Naprzemienne warstwy biszkoptu i kremu doskonale łączą się z owocami leśnymi, tworząc eksplozję smaków i kolorów. W tym przepisie pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować to pyszne ciasto, oferując również kilka sugestii, jak je spersonalizować.

Składniki:

Na biszkopt:
- 200 g mąki
- 150 g cukru
- 100 g masła, w temperaturze pokojowej
- 3 jajka
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 ml mleka

Na krem z owoców leśnych:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietany do ubijania
- 100 g cukru pudru
- 200 g owoców leśnych (maliny, borówki, jeżyny)

Do dekoracji:
- Świeże owoce leśne
- Kakao lub starta czekolada (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptów: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce zmiksuj masło z cukrem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.

2. Mieszanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki masła i jajek, na przemian z mlekiem. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Pieczenie biszkoptów: Podziel ciasto na dwie części, a następnie każdą część na dwie równe części. Wlej ciasto do form do ciasta wyłożonych papierem do pieczenia, dbając o równomierne rozłożenie. Piecz każdy biszkopt przez 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć.

4. Przygotowanie kremu: W dużej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj mascarpone i cukier puder, kontynuując delikatne mieszanie, aby nie zniszczyć ubitej śmietany. Wmieszaj owoce leśne, uważając, aby ich nie zgnieść zbytnio.

5. Montaż ciasta: Umieść pierwszy biszkopt na talerzu. Rozsmaruj część kremu z owoców leśnych na nim. Kontynuuj z drugim biszkoptem, na przemian układając warstwy, i upewnij się, że na koniec zostanie trochę kremu do dekoracji ciasta.

6. Dekoracja: Użyj pozostałego kremu, aby pokryć ciasto i nadać mu jednolity wygląd. Udekoruj świeżymi owocami leśnymi na wierzchu. Jeśli chcesz, możesz posypać kakao lub startą czekoladą dla dodatkowego smaku.

7. Serwowanie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez około 2 godziny przed podaniem, aby krem stężał. Każdy pokrojony kawałek ujawni spektakularne warstwy, przypominające szachownicę, a połączenie owoców leśnych zapewni pyszny kontrast z wilgotnym biszkoptem.

Praktyczne porady:
- Aby uzyskać bardziej wilgotne ciasto, możesz dodać syrop z owoców leśnych między biszkoptami.
- Możesz zmieniać owoce leśne w zależności od sezonu, używając truskawek lub brzoskwiń dla innego smaku.
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, dodaj odrobinę limoncello do kremu.

To Ciasto Szachowe to nie tylko deser, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, na pewno zaimponuje wszystkim. Smacznego!

PRZYGOTOWANIE SPODU: Ubij całe jajka mikserem razem z 5 łyżkami gorącej wody, cukrem, esencją i skórką cytrynową. Wymieszaj mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, a następnie ostrożnie wmieszaj do mieszanki jajecznej. Wlej masę do formy do ciasta wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj. Piecz spód w temperaturze 180°C przez około 35 minut, a następnie wyjmij i odwróć na kratkę kuchenną, zdejmij papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. PRZYGOTOWANIE KREMU: Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez 10 minut. W garnku podgrzej owoce leśne z 75 g cukru i 2-3 łyżkami syropu, który wydobyły owoce. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w jeszcze ciepłej mieszance owocowej. Zmiksuj zimny twaróg, dodaj go do mieszanki owocowej i wmieszaj. Ubij 600 ml zimnej śmietany mikserem i wmieszaj ją do kremu serowego. Ostudzoną bazę pokrój na 4 warstwy, aby utworzyć 2 grube i 2 cienkie warstwy. Najlepiej, aby dolna i górna warstwa były węższe. Z grubszych warstw wytnij 6 koncentrycznych okręgów, używając szablonu z kartonu. Pokrój nożem wokół pierścieni. UWAGA! Cięcie należy wykonać na zewnątrz szablonu, a nie wewnątrz. W ten sposób jest łatwiej. Później pierścienie zostaną umieszczone w przesunięciu, jak na obrazku. MONTAŻ: Umieść cienką warstwę na półmisku, otocz ją metalowym pierścieniem do ciasta i umieść wokół niej pierwszy duży okrąg ciasta, a następnie okrąg 3 i 5 ciasta. Wypełnij je kremem z owoców leśnych. Na wierzchu umieść okrąg 2 i 4 ciasta, a także środek. Wypełnij kremem między nimi. W ten sposób stwórz 3 poziomy pierścieni-kremu, a następnie zakończ konstrukcję pozostałą cienką warstwą. Wstaw ciasto do lodówki na około 3 godziny. Po stężeniu usuń metalową obręcz wokół ciasta. WYKOŃCZENIE: Ubij 200 ml śmietany z proszkiem stabilizującym. Użyj tej śmietany do pokrycia ciasta i udekoruj według gustu. Przepis na Tort Sah został zaproponowany przez Gabi Cara. Dyskutuj więcej na ten temat w forum przepisów.

 Składniki: BISZKOPT: 5 jajek, 175g cukru, 1 fiolka esencji cytrynowej, 125g mąki, 125g skrobi, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, skórka cytrynowa; KREM: 250g owoców leśnych, 10 arkuszy żelatyny, 75g cukru, 250g twarogu, 600ml śmietany; DO DEKORACJI: 200ml śmietany, 1 opakowanie stabilizatora do śmietany, czekoladowe serduszka.

 Tagi:  ciasto z kremem ciasto owocowe przepisy na ciasta jedzenie na imprezę