Koszyczki ze Szpinakiem i Serem
Aby przygotować pyszny przepis na muffiny ze szpinakiem i serem, zaczynamy od pozwolenia ciastu francuskiemu na naturalne rozmrożenie, dbając o to, aby nie stało się zbyt miękkie, ponieważ chcemy, aby zachowało swoją teksturę. Podczas gdy ciasto się rozmraża, zajmujemy się nadzieniem. Bierzemy zamrożone krążki szpinaku i drobno je siekamy, a następnie wkładamy je na patelnię z kawałkiem masła na średnim ogniu. Ważne jest, aby stale mieszać, aby zapobiec przyklejaniu się szpinaku do patelni. Pozwalamy szpinakowi gotować się, aż płyn całkowicie odparuje, a szpinak stanie się bardziej skoncentrowany w smaku. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć mokrego nadzienia dla muffinów.
W międzyczasie w dużej misce ubijamy jajka, aż staną się jednolite. Dodajemy ser telemea, który doda słony akcent i kremową teksturę, oraz starty ser Edamer, który doda bogaty smak i apetyczny wygląd. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, a na koniec dodajemy podsmażony szpinak, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony w mieszance.
Gdy ciasto całkowicie się rozmrozi, przygotowujemy się do jego krojenia. Używając ostrego noża, kroimy kwadraty z ciasta francuskiego, dbając o to, aby miały odpowiedni rozmiar do form muffinowych. Umieszczamy każdy kawałek ciasta w formach na muffiny, dbając o to, aby dobrze przylegał do dna i boków. Na każdy kawałek ciasta posypujemy odrobiną startego sera Edamer, który przyczyni się do pysznej skórki.
Następnie hojnie dodajemy mieszankę szpinaku i sera, napełniając formy do trzech czwartych, aby umożliwić nadzieniu wzrost podczas pieczenia. Został mi kawałek ciasta, który pokroiłem w cienkie paski. Te będą używane do dekoracji każdego wypełnionego muffina, układając pasek ciasta na wierzchu, tworząc rustykalny i atrakcyjny wygląd.
Na koniec wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące, a nadzienie dobrze upieczone. Aromat, który rozprzestrzeni się w kuchni, będzie nieodparty, a muffiny z pewnością staną się ulubieńcem całej rodziny. Podaje się na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki na idealny lunch lub kolację.
Składniki: 450 g mrożonego ciasta, 250 g mrożonego szpinaku, 100 g sera Edam, 100 g sera telemea z krowy, 3 jajka, kostka masła
