Ciasto z płatkami spalonego cukru i kremem kawowym

Ciasto z Karmelizowanym Cukrem i Kremem z Nessu

*Odkryj pyszny przepis, który łączy intensywne smaki karmelizowanego cukru z delikatnością kremu z nessu! To ciasto to nie tylko deser, ale prawdziwa kulinarna perełka, idealna na specjalne okazje lub do rozpieszczania rodziny. Czas przygotowania wynosi około 1 godziny, a całkowity czas, w tym pieczenie i chłodzenie, może wynieść do 5 godzin. Ten przepis daje 12 pysznych porcji.*

Składniki

Na ciasto:
- 100 g cukru
- 100 ml wody
- 2 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 100 g margaryny
- 450 g mąki

Na krem:
- 300 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru pudru
- 2 jajka
- 150 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki nessu (kawy instant)

Na polewę:
- 100 g kakao w proszku (wymieszanego z cukrem pudrem)
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka margaryny (w temperaturze pokojowej)
- 2-3 łyżki gorącej wody

Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 1 godzina
- Czas pieczenia: 30 minut (5-7 minut na arkusz)
- Czas całkowity: 5 godzin (w tym chłodzenie)
- Liczba porcji: 12

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Arkuszy

Aby uzyskać pyszne i delikatne arkusze, zacznij od karmelizacji cukru. W garnku umieść 100 g cukru na średnim ogniu. Uważaj, ponieważ cukier szybko się topnieje i nabiera złotego koloru. Gdy stanie się karmelowy, wyłącz ogień i dodaj 100 ml wody. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.

W osobnej misce ubij dwa żółtka z 100 g cukru pudru i proszkiem do pieczenia rozpuszczonym w kropli octu, aż masa stanie się puszysta. Dodaj margarynę, dokładnie mieszając, a następnie wlej ostudzony karmel. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Gdy ciasto zacznie się łączyć, przełóż je na posypany mąką stół i dobrze zagnieć, dodając mąkę w razie potrzeby, aby nie kleiło się.

Podziel ciasto na cztery równe części. Na odwrocie natłuszczonej i posypanej mąką blachy rozwałkuj każdą część na cienkie arkusze. Piecz każdy arkusz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 5-7 minut. Po upieczeniu natychmiast zdobądź arkusze, używając długiego noża, aby ich nie połamać.

2. Przygotowanie Kremu

Aby przygotować krem z nessu, zacznij od ubicia masła z 200 g cukru pudru i dwoma jajkami, aż masa stanie się puszysta i jednolita. Dodaj ness i dobrze wymieszaj. W innej misce ubij białka na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj je w krem maślany. Na koniec dodaj ubitą śmietanę, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładki krem.

3. Składanie Ciasta

Na płaskim talerzu umieść pierwszy arkusz i rozprowadź na nim obfity krem. Kontynuuj z drugim arkuszem i powtórz proces, aż skończysz wszystkie cztery arkusze, pamiętając, aby zakończyć na górze arkuszem.

4. Przygotowanie Polewy

Aby zwieńczyć ciasto pyszną polewą, wymieszaj 100 g kakao w proszku z 1 łyżką oleju i 1 łyżką margaryny w temperaturze pokojowej. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz lśniącą konsystencję. Wylej polewę równomiernie na złożone ciasto.

5. Chłodzenie i Serwowanie

Pozwól ciastu schłodzić się przez kilka godzin przed pokrojeniem. Ten krok jest kluczowy, ponieważ arkusze zmiękną i lepiej się ze sobą połączą, tworząc wspaniałą teksturę. Podawaj ciasto schłodzone, obok filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty. Polecamy espresso lub herbatę waniliową, które doskonale harmonizują z intensywnymi smakami ciasta.

Praktyczne Wskazówki

- Karmelizacja cukru: Uważaj na temperaturę cukru, ponieważ może szybko się przypalić. Nie zostawiaj go bez nadzoru.
- Mąka: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji ciasta.
- Krem: Możesz zastąpić ness innym rodzajem aromatu, takim jak czekolada lub wanilia, w zależności od preferencji.
- Polewa: Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady (ciemnej, białej), aby uzyskać spersonalizowaną polewę.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe

To ciasto jest bogatym deserem o średniej zawartości kalorii. Każda porcja zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od użytych składników. Masło i margaryna dostarczają niezbędnych tłuszczy, a ness zawiera przeciwutleniacze, co sprawia, że ten deser jest nie tylko pyszny, ale także korzystny w umiarkowanych ilościach.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Tak, margaryna jest doskonałym substytutem masła w tym przepisie.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub użyć gorzkiego kakao do polewy.

3. Czy to ciasto można zamrażać?
Tak, ciasto można zamrażać, ale upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec wysychaniu.

Podsumowanie

To ciasto z karmelizowanym cukrem i kremem z nessu to doskonały wybór na każdą okazję, czy to święto, czy zwykłe rozpieszczenie. Z każdym kęsem odkryjesz doskonałą równowagę między słodyczą karmelu a przyjemną goryczką kremu z nessu. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się rezultatem z bliskimi. Każde ciasto ma swoją historię, a to może stać się częścią Twojej kulinarnej tradycji!

 Składniki: Na blaty: 100g cukru, 100ml wody, 2 żółtka, 100g cukru pudru, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 100g margaryny, 450g mąki. Na krem: 300g masła, 200g cukru pudru, 2 jajka, 150ml śmietany, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Na polewę: 100g kakao w proszku lub proszku czekoladowego wymieszanego z cukrem pudrem, 1 łyżka oleju, 1 czubata łyżka margaryny, 2-3 łyżki gorącej wody.

 Tagi:  ciasto liść spalony cukier krem z orzechów laskowych słodycze świąteczne przepisy na boże narodzenie