Słone ciasteczka

Jeśli potrzebuję czegoś szybkiego i słonego na przekąskę lub gdy w ostatniej chwili zapowiadają się goście, korzystam z gotowego ciasta francuskiego. Kiedy jest duża presja czasu, nie ma sensu komplikować spraw. Zwykle robię te paluszki z kminkiem, ponieważ są proste i nie wymagają specjalnych składników. Nie mierzę każdej paski, ale staram się, aby miały podobne wymiary, aby równomiernie się piekły. Zauważyłam, że wszyscy je jedzą, więc robię dużą ilość.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: na jedną tacę (zależy od tego, jak je pokroicie, ale z 1 kg wychodzi dość dużo)
Trudność: bardzo łatwe
Rodzaj przepisu: słona przekąska, szybka przystawka

Składniki

1 kg gotowego ciasta francuskiego (zazwyczaj w opakowaniu, gotowe do użycia)
1 jajko
Kminek
Sól (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Wyjmij ciasto francuskie z opakowania i pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, jeśli jest zbyt twarde, aby je rozwałkować. Pracuj bezpośrednio na lekko posypanym mąką blacie, aby się nie kleiło.

2. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Nie cieńsze, bo w przeciwnym razie będą suche.

3. Wbij jajko do małej miski i posmaruj całą powierzchnię ciasta pędzelkiem lub łyżką.

4. Użyj ostrego noża lub noża do pizzy, aby pokroić ciasto na paski o szerokości około 1 cm i długości 7 cm. Nie muszą być idealnie równe.

5. Posyp kminkiem według gustu, tak aby pokrył każdy paluszek. Jeśli lubisz bardziej słone, dodaj trochę soli na wierzch. Możesz również dodać starty ser lub żółty ser, jeśli chcesz.

6. Ostrożnie przenieś paski na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostaw trochę miejsca między nimi.

7. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż będą złociste na brzegach.

8. Wyjmij je i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Można je podawać od razu lub po całkowitym ostygnięciu.

Dlaczego często robię ten przepis

Przede wszystkim dlatego, że nie muszę zbyt wiele planować. Ciasto francuskie długo utrzymuje się w zamrażarce, a jajko i przyprawy zawsze mam w domu. Krojenie i pieczenie zajmuje bardzo mało czasu, więc to dobra opcja, gdy nie chcę robić czegoś skomplikowanego, ale potrzebuję czegoś słonego na stół. Są cenione zarówno na ciepło, jak i na zimno, a z dużego opakowania ciasta robię wystarczająco dużo dla wszystkich.

Porady i wariacje

Porady

- Ciasto powinno być lekko rozmrożone, ale nie całkowicie miękkie, w przeciwnym razie klei się i nie kroi ładnie.
- Jeśli chcesz, aby były bardziej chrupiące, możesz pokroić je nieco cieńsze, ale nie poniżej 0,5 cm.
- Użyj małego pędzelka do jajka, aby nie ciągnąć zbyt dużo ciasta za sobą.

Zamienniki

- Jeśli nie lubisz kminku, możesz go pominąć lub zastąpić nasionami sezamu.
- Sól można dostosować lub wyeliminować według gustu.

Wariacje

- Można posypać startym serem lub serem żółtym przed dodaniem kminku.
- Aby uzyskać inny smak, użyj mieszanki nasion.
- Mogą być również krojone w inne kształty, jeśli masz ochotę (ale klasyczny pasek najlepiej sprawdza się do szybkiego pieczenia).

Pomysły na podanie

- Są odpowiednie jako przystawka na uroczystościach, ale świetnie sprawdzają się także jako przekąska między posiłkami.
- Można je zabrać na wynos lub na piknik, nie tracą swojej tekstury.
- W połączeniu z zimnym piwem lub niesłodzonym herbatą są dość cenione.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta, a nie tylko francuskiego?
Przepis jest zaprojektowany dla ciasta francuskiego. Jeśli użyjesz innego rodzaju ciasta, tekstura będzie inna, nie tak puszysta i chrupiąca.

Czy muszę smarować każdy pasek jajkiem po pokrojeniu?
Nie jest to konieczne. Ja smaruję całe ciasto jajkiem, a potem kroję paski. W ten sposób nie tracę czasu, a każdy kawałek otrzymuje wystarczająco dużo jajka dla koloru.

Czy można zrobić paluszki także bez jajka?
Możesz pominąć jajko, ale nie będą się rumienić tak samo. Mogą być jaśniejsze i mniej błyszczące na powierzchni.

Czy mogę użyć mielonego kminku?
Można, ale smak nie jest tak intensywny jak w przypadku całego kminku. W razie potrzeby możesz go użyć.

Czy mogę zamrażać upieczone paluszki?
Nie polecam, ponieważ tekstura się zmienia i nie są już chrupiące po rozmrożeniu.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednej porcji (około 40-50 g, około 3-5 średnich paluszków):
- Kalorie: 170-200 kcal
- Białko: 2-3 g
- Tłuszcze: 11-13 g
- Węglowodany: 15-18 g

Wartości zależą od marki używanego ciasta i ilości jajka lub sera dodanego na wierzch. Dla prostych paluszków z kminkiem i jajkiem, ciasto francuskie jest tym, co dostarcza prawie całej energii.

Przechowywanie i podgrzewanie

Paluszki można przechowywać w temperaturze pokojowej, w metalowej puszce lub papierowej torbie, przez 2-3 dni. Nie polecam wkładać ich do lodówki, ponieważ zmiękną. Nigdy ich nie podgrzewałam, zazwyczaj spożywa się je na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak chcesz je podgrzać, umieść je na 2-3 minuty w nagrzanym piekarniku, ale nie w mikrofalówce, ponieważ staną się miękkie.

 Składniki: 1 kg ciasta francuskiego kupionego w sklepie 1 jajko Kmin Sól

 Tagi:  przekąski słone wypieki