Strudel z Ziemniakami i Szparagami

Strudel z ziemniakami i szparagami - Smakowity przysmak na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Strudel z ziemniakami i szparagami to przepis, który łączy tradycję z świeżością składników, tworząc pyszne danie, które można serwować zarówno jako przystawkę, jak i danie główne. Ten przepis jest idealnym wyborem na świąteczne posiłki lub na rodzinną kolację w weekend. Dodatkowo, strudel można dostosować w zależności od dostępnych warzyw sezonowych, co czyni go wszechstronnym daniem.

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta strudelowego (zaleca się ciasto filo)
- 400g ziemniaków mączystych
- 100g masła (lub oleju, według preferencji)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 cebule (1 do nadzienia i 1 do sosu)
- 1 pęczek szczypiorku (lub cebuli dymki, lub liści zielonej cebuli; jeśli nie masz, liście pietruszki również dobrze się sprawdzą)
- 500g szparagów (połączenie białych i zielonych szparagów nadaje atrakcyjniejszy wygląd)
- 4 żółtka
- 100g startego sera (najlepiej Gouda)
- 6-9 cienkich plasterków szynki
- 20g mąki
- 200ml śmietany

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie nadzienia: Zacznij od obrania cebuli i pokrojenia jej w drobną kostkę. Na patelni roztop około 30g masła i dodaj cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, a następnie odstaw do ostygnięcia. Ten krok nadaje nadzieniu słodki i aromatyczny smak.

2. Gotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie (około 15-20 minut). Po ugotowaniu, zgnieć je widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj sól, pieprz, podsmażoną cebulę, żółtka i połowę szczypiorku oraz starty ser. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

3. Przygotowanie szparagów: Obierz szparagi z zewnętrznej skórki, uważając, aby nie pozostały twarde włókna. W dużym garnku dodaj 3 litry wody, 1 łyżkę soli, 1 łyżkę cukru, 10g masła i 1 łyżkę soku z cytryny. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pęczki szparagów: zielone szparagi gotuj przez 6 minut, a białe przez 8 minut. Po ugotowaniu wyjmij je i odstaw do odsączenia. Zachowaj 200ml wody, w której gotowały się szparagi, do przygotowania sosu.

4. Składanie strudla: Ułóż arkusze strudelowe na czystym ręczniku kuchennym i posmaruj je roztopionym masłem lub olejem. Na 2/3 powierzchni arkuszy ułóż plastry szynki, a następnie równomiernie rozłóż masę ziemniaczaną. Na wierzchu ułóż ugotowane szparagi, przycięte na końcach, co doda dodatkowej tekstury i smaku.

5. Rolowanie strudla: Przy pomocy ręcznika kuchennego ostrożnie zwiń strudel, upewniając się, że nadzienie pozostaje dobrze zamknięte. Umieść strudel na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz strudel przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. W międzyczasie możesz przygotować sos.

7. Przygotowanie sosu: Na patelni roztop pozostałe masło i dodaj resztę cebuli. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę cukru, aby skarmelizować cebulę. Gdy cebula stanie się złota, dodaj mąkę i wymieszaj, pozwalając jej lekko się podsmażyć. Zalej zachowaną wodą ze szparagów, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Dodaj śmietanę i przypraw do smaku. Gotuj sos, aż uzyskasz gęstą konsystencję, podobną do śmietany.

8. Podawanie: Podawaj strudel na ciepło, wraz z kremowym sosem i końcówkami szparagów, które zachowałeś. Sałatka z zielonej sałaty lub sałatka z pomidorów z zieloną cebulą doskonale uzupełni to danie.

Wskazówki i wariacje:

- Jeśli nie masz świeżych szparagów, możesz użyć szparagów konserwowych, ale upewnij się, że dobrze je odsączysz przed użyciem.
- Zamiast szparagów możesz eksperymentować z marchewką, pietruszką lub selerem, w zależności od swoich preferencji.
- Ten przepis jest idealny do przygotowania w podwójnej ilości. W ten sposób będziesz mieć dodatkowy strudel na później – dobrze przechowuje się w lodówce i można go ponownie podgrzać w piekarniku.

Informacje żywieniowe:
Strudel z ziemniakami i szparagami jest dobrym źródłem węglowodanów z ziemniaków, białka z jajek i szynki oraz witamin ze szparagów. Może zawierać około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. To doskonały wybór na zrównoważony posiłek, oferując kombinację niezbędnych składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Oczywiście! Możesz zastąpić ser żółty mozzarellą lub fetą, w zależności od swoich preferencji.
- Jak mogę przechować strudel, aby go podgrzać później? Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce, a aby go podgrzać, piecz w 180°C przez 10-15 minut, aż znów stanie się chrupiący.
- Czy mogę zrobić strudel wegetariański? Oczywiście! Możesz pominąć szynkę i dodać więcej warzyw, takich jak grzyby lub cukinia.

Podsumowując, strudel z ziemniakami i szparagami to nie tylko pyszny przepis, ale także okazja do eksperymentowania i dodania własnego osobistego akcentu. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się tym wspaniałym daniem w towarzystwie bliskich!

 Składniki: - 1 paczka ciasta strudelowego (użyłem FILO) - 400g mączystych ziemniaków - 100g masła (można też olej) - sól + pieprz - 1lc cukru - 1ls soku z cytryny - 2 cebule (1 do nadzienia + 1 do sosu) - 1 pęczek szczypiorku/cebuli dymki (jeśli nie masz, mogą być liście pietruszki. To jest bardziej dla wyglądu.) - 500g szparagów (jeśli są białe i zielone, to dużo bardziej efektowne) - 4 żółtka - 100g startego sera (najlepiej Gouda) - 6-9 cienko pokrojonych plasterków szynki - 20g mąki - 200ml śmietany płynnej