Chleb Naan z Kurkumą

W filiżance zacznij od rozpuszczenia miodu i drożdży w ciepłej wodzie, delikatnie mieszając, aby pomóc aktywować drożdże. Pozwól mieszance stać przez około 15 minut, aż na wierzchu pojawi się piana, co wskazuje, że drożdże są aktywne. W tym czasie słodki aromat miodu połączy się z drożdżami, przygotowując idealną bazę do ciasta.

W międzyczasie w dużej misce użyj trzepaczki, aby dokładnie wymieszać suche składniki: mąkę, sól, kurkumę i imbir. Kurkuma doda żywego żółtego koloru, a imbir dostarczy pikantnej i aromatycznej nuty, typowej dla potraw z regionów indyjskich lub pakistańskich. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i wlej 30 g roztopionego masła, a następnie mieszankę wody z drożdżami. Używając widelca, zacznij łączyć składniki, tworząc miękkie i bardzo lepkie ciasto.

Gdy osiągniesz jednorodną konsystencję, przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 2 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ drożdże będą działać, a ciasto wyrośnie, stając się puszyste i napowietrzone. Rozgrzej piekarnik do 230°C (gaz 8), aby zapewnić równomierne pieczenie.

Po wyrośnięciu ciasta posyp mąkę na czystą powierzchnię i przenieś ciasto na nią. Dodaj trochę mąki na wierzch i zacznij delikatnie zagniatać ciasto przez 2 minuty. Ważne jest, aby z nim pracować, nawet jeśli wciąż jest lepkie. Podziel ciasto na cztery mniej więcej równe części i uformuj kulki. Przykryj blachę folią aluminiową, smarując ją odrobiną roztopionego masła, aby zapobiec przywieraniu.

Każda kulka ciasta zostanie rozwałkowana bezpośrednio na blaszce, formując owalny kształt o długości około 20-22 cm i szerokości 10-12 cm. Zostaw trochę miejsca między nimi, a jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca na blaszce, przykryj ciasto folią spożywczą. Piecz w piekarniku przez 7-8 minut, a następnie wyjmij blachę, obróć każdy kawałek ciasta i posmaruj drugą stronę masłem. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 7-8 minut, aż chleb stanie się złocisty i chrupiący.

Ten chleb, ze swoimi intensywnymi smakami i miękką teksturą, wniesie odrobinę autentyczności i smaku do każdego posiłku, idealnie nadając się do podania z indyjskimi lub pakistańskimi potrawami. Ciesz się każdym kęsem i pozwól się ponieść egzotycznym smakom!

 Składniki: Na 4 porcje: 300 g białej mąki pszennej + do wyrabiania 1 łyżka drożdży granulowanych 30 g masła (80-82%) roztopionego w temperaturze pokojowej + 30 g roztopionego masła do smarowania 1 łyżeczka miodu 150 ml ciepłej wody (między 40-42°C) 1 łyżeczka kurkumy (znanej również jako curcuma) 1 łyżeczka proszku imbirowego 1 łyżeczka drobnej soli morskiej lub różowej.

 Tagi:  unt mąka miód chleb przepisy wegetariańskie