Piec mięsny mieszany

Drob asortowany: tradycyjny przepis z wyjątkowym akcentem

Drob asortowany to delikates, który łączy bogate smaki mięsa i wątroby, będąc idealnym wyborem na uroczyste posiłki lub chwile, gdy chcesz zaimponować rodzinie i przyjaciołom. Ten przepis łączy mięso wieprzowe z wołowiną i wątrobą, mając wspaniałą teksturę i nieodparty smak. Oto jak przygotować ten drob asortowany krok po kroku, aby uzyskać idealny rezultat!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 10

Składniki

Na dwie sztuki drobu:

- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego
- 1 kg mielonego mięsa wołowego
- 600 g wątroby wieprzowej
- 300 g zielonego czosnku
- 300 g zielonej cebuli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka przypraw do wieprzowiny
- 1 łyżka soli (lub do smaku)
- 6 surowych jaj
- 8 jaj ugotowanych
- 300 g plastrów bekonu
- 400 g śmietany (20% tłuszczu)
- 1 cebula
- 1 łyżeczka czosnku w proszku

Przygotowanie

1. Przygotowanie wątroby
Dokładnie opłucz wątrobę wieprzową pod zimną wodą, a następnie gotuj w garnku z wodą, dodając całą cebulę i trochę czosnku w proszku. Gotuj wątrobę na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż będzie dobrze ugotowana. Po ugotowaniu wyjmij ją z wody, opłucz ponownie i odstaw do ostygnięcia.

2. Siekanie składników
Gdy wątroba ostygnie, przepuść ją przez maszynkę do mięsa razem z mielonym mięsem wieprzowym i wołowym. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać jednolitą i smaczną kompozycję.

3. Łączenie składników
W dużej misce połącz mielone mięso z posiekaną wątrobą, zieloną cebulą i zielonym czosnkiem, oba pokrojone drobno, ale nie za bardzo, aby były widoczne w kompozycji. Dodaj sól, pieprz i przyprawy do wieprzowiny. Następnie wmieszaj surowe jajka i śmietanę, dokładnie mieszając wszystko, aby uzyskać jednolitą masę.

4. Układanie drobu
Podziel mieszankę na cztery równe części. Przygotuj dwie blachy do pieczenia, wykładając je papierem do pieczenia. Ułóż plastry bekonu na dnie i brzegach blach, tworząc smakowitą bazę. Umieść połowę kompozycji mięsnej w każdej blaszce, a następnie ułóż plastry ugotowanych jaj na wierzchu. Uzupełnij resztą kompozycji i przykryj plastrami bekonu.

5. Pieczenie drobu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw blachy do piekarnika i piecz przez około 45-60 minut, aż drob będzie ładnie zrumieniony, a płyn z mięsa odparuje. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać drob, aby upewnić się, że piecze się równomiernie.

6. Studzenie i porcjowanie
Po upieczeniu wyjmij drob z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w blachach. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala aromatom się przegryźć, a ostateczny smak będzie doskonały. Po całkowitym ostygnięciu pokrój i podawaj z sosem jogurtowym lub czosnkowym.

Porada szefa kuchni

Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka świeżych ziół do kompozycji, takich jak pietruszka lub koperek. Drob można również podać z świeżą sałatką z sezonowych warzyw, aby zrównoważyć bogactwo mięsa.

Korzyści odżywcze

Drob asortowany jest doskonałym źródłem białka, dzięki zawartości mięsa i jaj. Wątroba wieprzowa jest bogata w żelazo i witaminę A, które są niezbędne w zrównoważonej diecie. Ponadto zielony czosnek i cebula dodają nie tylko smaku, ale także korzystnych dla organizmu przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz eksperymentować z mięsem z kurczaka lub indyka, aby uzyskać lżejszą wersję drobu.

- Jak mogę przechowywać drob?
Po pokrojeniu drob można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Może być spożywany na zimno lub podgrzewany w piekarniku.

- Czy to przepis odpowiedni dla wegan?
Ten przepis nie jest odpowiedni dla wegan, ale możesz poszukać przepisów na wegański drob z warzyw.

Możliwe wariacje

- Drob z grzybami: Dodaj drobno posiekane grzyby do kompozycji, aby uzyskać bogaty smak i dodatkową teksturę.
- Drob z serem: Zintegruj ser feta lub ser kozi w mieszance mięsnej, aby uzyskać kremowy i smaczny smak.

Idealne połączenia

Ten drob asortowany doskonale pasuje do kieliszka wytrawnego czerwonego wina lub piwa rzemieślniczego. Ponadto, w towarzystwie letniej sałatki lub puree ziemniaczanego, drob staje się pełnym i pocieszającym posiłkiem.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Drob asortowany to nie tylko przepis, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które przybliży Cię do rodzinnych tradycji kulinarnych. Smacznego gotowania i ciesz się każdym kęsem!

 Składniki: Składniki na dwa kawałki pasztetu: 1 kg mielonego wieprzowiny, 1 kg mielonej wołowiny, 600 g wątroby wieprzowej, 300 g zielonego czosnku, 300 g zielonej cebuli, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, 1 łyżeczka przypraw do wieprzowiny, 1 łyżka soli tartej lub do smaku, 6 surowych jajek, 8 ugotowanych jajek, 300 g plastrów boczku, 400 g kwaśnej śmietany, 20% tłuszczu, 1 cebula, 1 łyżeczka czosnku w proszku.