Rolada z kremem malinowym

Rolada z malinowym kremem: wykwintny i kolorowy deser

Kiedy mowa o słodyczach, maliny są bez wątpienia jednym z najbardziej aromatycznych i cenionych owoców. Z delikatną kwasowością i wyjątkową słodyczą, maliny doskonale kontrastują w każdym deserze. Rolada z malinowym kremem to deser, który nie tylko wygląda spektakularnie, ale także rozpieszcza podniebienie każdym kęsem. Co więcej, to prosty i szybki przepis, idealny na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Składniki na ciasto rolady:

- 3 całe jajka + 2 białka
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki
- 3 łyżki oleju
- 1 opakowanie wanilii (lub kilka kropli esencji waniliowej)
- Szczypta soli
- 5 g proszku do pieczenia
- Kilka świeżych malin

Składniki na malinową galaretkę:

- 500 g świeżych malin
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki skrobi

Składniki na krem:

- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki
- Maliny (do nadzienia i dekoracji)

Do dekoracji:

- 200 ml śmietany
- Świeże maliny

Przygotowanie rolady z malinowym kremem:

Krok 1: Przygotowanie ciasta rolady
Zacznij od przygotowania ciasta. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij 5 białek ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Gdy piana zaczyna być gęsta, stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru, ciągle mieszając, aż uzyskasz lśniącą bezę.
W innej misce wymieszaj żółtka z 3 łyżkami oleju i esencją waniliową. Wlej tę mieszankę do bezy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.
Na koniec dodaj mąkę i proszek do pieczenia, kontynuując delikatne mieszanie, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 2: Pieczenie ciasta
Przygotuj dużą blachę (40x42 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę do blachy i wyrównaj szpatułką. Posyp kilka malin na wierzchu, aby dodać aromatu. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni i przejdzie test patyczka.

Krok 3: Chłodzenie ciasta
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i posyp jego powierzchnię cukrem pudrem. Odwróć ciasto na inną kartkę papieru do pieczenia, oczyść użyty papier i zroluj ciasto razem z papierem, aby nadać mu kształt. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krok 4: Przygotowanie malinowej galaretki
W międzyczasie przygotuj malinową galaretkę. W garnku wymieszaj 500 g malin z 4 łyżkami cukru i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż maliny zaczną się rozpadać.
W małej misce wymieszaj skrobię z odrobiną syropu z malin, aby uzyskać pastę. Dodaj tę pastę do garnka i ciągle mieszaj, aż galaretka zgęstnieje. Pozwól jej ostygnąć.

Krok 5: Krem mascarpone
W innej misce ubij 200 ml śmietany kremówki, aż stanie się sztywna. W innej misce wymieszaj mascarpone z 2 łyżkami cukru pudru, następnie dodaj malinową galaretkę (zachowując część do posmarowania ciasta) i delikatnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj ubitą śmietanę do kremu mascarpone.

Krok 6: Składanie rolady
Rozwiń ostudzone ciasto, posmaruj je warstwą malinowej galaretki, a następnie kremem mascarpone. Dodaj kilka świeżych malin dla dodatkowej tekstury i smaku. Ponownie zroluj, upewniając się, że uzyskasz ciasną i równą roladę.
Owiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.

Krok 7: Dekorowanie rolady
Przed podaniem ubij pozostałe 200 ml śmietany i użyj jej do dekoracji rolady. Możesz dodać kilka malin dla apetycznego wyglądu. Pokrój roladę na plastry i podawaj z uśmiechem!

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem gotowania. To pomoże uzyskać lepszą teksturę.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku malin, możesz dodać odrobinę soku z cytryny do galaretki.
- Zamiast malin, możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi lub nawet brzoskwiniami dla zaskakującej wersji.

Korzyści odżywcze:
Maliny są bogate w przeciwutleniacze, witaminy C i K oraz błonnik, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Krem mascarpone dodaje bogatości i kremowości, podczas gdy śmietana zapewnia lekką teksturę.

Przepisy, które można połączyć:
Ta rolada z malinowym kremem doskonale komponuje się z owocową herbatą lub świeżą lemoniadą. Może być również podawana obok tarty z sezonowymi owocami lub musu czekoladowego jako pełne słodkie danie.

Rolada z malinowym kremem to nie tylko deser, ale doświadczenie smakowania lata. Nie zwlekaj! Rozpieszczaj się i ciesz się każdym kęsem!

 Składniki: Na biszkopt: 3 całe jaja + 2 białka 5 łyżek cukru 4 łyżki mąki 3 łyżki oleju Wanilia Sól 5 g proszku do pieczenia Kilka malin Na galaretkę malinową: 500 g malin 4 łyżki cukru 2 łyżki skrobi Na krem: 250 g sera Mascarpone 2 łyżki cukru pudru z przygotowanej galaretki malinowej 200 ml śmietany płynnej Maliny Do dekoracji: 200 ml śmietany i maliny

 Tagi:  rolada z malinami