Placek cebulowy

W weekendy, szczególnie zimą, zwykle przygotowuję przepisy z ciastem drożdżowym. Jeśli mam wolny dzień w domu, próbuję czegoś prostego, co nie zajmie mi całego popołudnia. Ta tarta z cebulą jest dość szybka jak na przepis z drożdżami, nie ma wielu składników i stanowi smaczną przekąskę, którą można podać zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas wyrastania: 45-60 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Typ przepisu: słona tarta, zimna przekąska

Składniki

Na ciasto:
250 g mąki pszennej (użyłem mąki do ciasta drożdżowego, ale może być inna)
1/2 paczki suchej drożdży (około 3-4 g)
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli morskiej
170 ml letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek

Na nadzienie:
2 małe cebule białe
2 małe cebule czerwone
2 łyżki oleju do smażenia cebuli
2 łyżki ketchupu (lub sosu chili o łagodnym smaku, jeśli wolisz)

Sposób przygotowania

1. Zacznij od zaczynu. Umieść drożdże, cukier i łyżeczkę mąki w kubku. Dodaj 100 ml letniej wody i wymieszaj. Pozwól temu stać przez 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.

2. W dużej misce umieść mąkę i sól. Zrób dołek pośrodku, a następnie wlej zaczyn drożdżowy. Zacznij zagniatać ręką, stopniowo dodając resztę letniej wody (około 70 ml). Gdy ciasto zacznie się łączyć, dodaj oliwę.

3. Zagniataj, aż ciasto przestanie się lepić do palców. Powinno być nieco bardziej miękkie niż ciasto chlebowe, ale dające się łatwo formować. Posyp odrobiną mąki, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów, na 45-60 minut.

4. Gdy ciasto rośnie, obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Nie musisz jej mocno karmelizować, wystarczy, że straci intensywność i zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.

5. Gdy ciasto wyrośnie, posyp odrobiną mąki stół roboczy i wyłóż na niego ciasto. Rozwałkuj prostokątny placek, niezbyt cienki. Na połowie powierzchni rozłóż podsmażoną cebulę, a na drugiej połowie ketchup.

6. Złóż ciasto na nadzienie. Dobrze zaciśnij brzegi palcami, a następnie złóż jeszcze raz (na przykład na trzy, jak portfel). Lekko spłaszcz dłonią, aby wyrównać. Na brzegach możesz nacisnąć widelcem, ale można to zrobić także ręką.

7. Umieść tartę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż lekko się zrumieni na wierzchu.

8. Wyjmij, odstaw na kilka minut, a następnie pokrój i podawaj na ciepło.

Dlaczego często robię ten przepis

Przygotowuje się go szybko i nie trzeba go pilnować. Składniki są podstawowe, ciasto wychodzi miękkie i puszyste, a nadzienie można łatwo dostosować do tego, co masz w lodówce. To dobra opcja, gdy chcę coś słonego, ciepłego, ale nie mam ochoty na formowanie lub nadziewanie wielu warstw.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

- Używaj tylko letniej wody, nie gorącej, aby nie zabić drożdży.
- Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, możesz dodać 1-2 łyżki mąki. Generalnie nie jest to konieczne, a ciasto lepiej smakuje, gdy jest bardziej nawilżone.
- Umieść tartę w piekarniku od razu po uformowaniu, bez czekania na dalsze wyrastanie.

Zamienniki

- Możesz użyć innych rodzajów mąki, ale musi być przeznaczona do ciast drożdżowych.
- Ketchup można zastąpić sosem chili lub innym łagodnym sosem, według gustu.
- Cebulę czerwoną i białą można zastąpić tym, co masz, ważne, aby całkowicie nie brakowało cebuli.

Wariacje

- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę pieprzu lub suszonych ziół do cebuli.
- Jeśli wolisz, możesz dodać również trochę startego sera na cebulę przed złożeniem.
- Tartę można przekroić na pół i podać z marynatami obok.

Pomysły na podanie

- Najlepiej smakuje na ciepło, kilka minut po wyjęciu z piekarnika.
- Nadaje się jako przekąska, słone śniadanie lub nawet danie główne z prostą sałatką sezonową.

Często zadawane pytania

1. Co mogę zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie?
Dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki i zagniataj trochę, ale nie przekształcaj ciasta w bardzo twarde.

2. Czy cebulę trzeba smażyć bardzo mocno?
Nie, tylko na tyle, aby zmiękła i nabrała słodkiego smaku, bez brązowienia.

3. Czy mogę użyć świeżych drożdży?
Tak, w tej ilości potrzebujesz około 10 g świeżych drożdży, rozpuszczonych w ten sam sposób, z cukrem i odrobiną mąki.

4. Co mogę użyć, jeśli nie mam ketchupu?
Możesz użyć sosu pomidorowego, a nawet pasty paprykowej, pod warunkiem, że nie jest zbyt płynna.

5. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Możesz zagnieść ciasto i zostawić w lodówce na noc, owinąć, a następnie wyjąć na godzinę przed formowaniem.

Wartości odżywcze

Orientacyjnie, jedna porcja tarty (z 3 porcji) ma około:
- 260 kcal
- 6 g białka
- 48 g węglowodanów
- 5 g tłuszczu

To są wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytej mąki lub sosu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tarta jest najlepsza na ciepło, prosto z piekarnika. Jeśli zostanie, można ją przechowywać przez dzień w lodówce, w przykrytym pojemniku. Można szybko podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale tekstura nie będzie już tak dobra jak na początku. Nie polecam zamrażania.

 Składniki: 250 g białej mąki (użyłem mąki do brioche z Lidla) 1/2 paczki drożdży suchych 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli morskiej 170 ml ciepłej wody 1 łyżka oliwy z oliwek Farsz: 2 małe białe cebule 2 małe czerwone cebule 2 łyżki oleju do smażenia cebuli 2 łyżki ketchupu

 Tagi:  placek cebulowy