Skręcone ciasto owocowe

Zawijane ciasto z owocami

Pewnego dnia, w natłoku obowiązków, potrzebowałem szybkiego i prostego deseru na dzień teścia, który rzadko je słodycze, dbając o cukier. Znalazłem w zamrażarce mieszankę owoców i użyłem ciasta francuskiego z Lidla, które jest trochę grubsze niż to, które zazwyczaj kupuję. Z kilkoma składnikami i bez większego wysiłku, to ciasto zawsze się udaje.

Szybkie informacje

Całkowity czas: 45-55 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, domowy

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego (Lidl - jest trochę grubsze, więc 3 arkusze na każdy rulon)
1 kg mrożonych owoców (użyłem truskawek, borówek, wiśni)
3 łyżki słodzika w proszku (lub cukru, jeśli nie masz ograniczeń)
2 łyżki skrobi
1 mała filiżanka wody (do skrobi)
około 100 ml oleju (do smarowania arkuszy)
1 łyżka masła (do smarowania formy)

Sposób przygotowania

1. Umieść mrożone owoce w małym garnku na średnim ogniu. Na początku dodaj słodzik w proszku.
2. Gdy owoce zaczną wrzeć, gotuj je przez 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Jeśli używasz świeżych owoców, czas może być nieco krótszy, ale nie pomijaj kroku gotowania, ponieważ potrzebny jest sok.
3. Rozpuść skrobię w filiżance z wodą, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej tę mieszankę cienkim strumieniem na gorące owoce, ciągle mieszając. Gdy ją wlewasz, mieszaj nieprzerwanie – szybko zgęstnieje.
4. Zdejmij garnek z ognia. Pozwól nadzieniu owocowemu ostygnąć do temperatury pokojowej. Nie musi być zimne, ale nie może być gorące, gdy napełniasz arkusze.
5. Otwórz opakowanie ciasta francuskiego. Pracuj z 3 arkuszami na każdy rulon (jeśli są cienkie, można użyć 4 arkuszy). Posmaruj każdy arkusz olejem przed nałożeniem następnego.
6. Nałóż 4 pełne łyżki nadzienia na dolną część arkusza, wzdłuż całej długości. Zwiń ciasno, nie za mocno, aby nie pękło. Postępuj w ten sposób, aż zużyjesz nadzienie - powinno wyjść 4 rulony.
7. Posmaruj masłem okrągłą formę odporną na wysokie temperatury. Ułóż rulony w formie spiralnej, jeden po drugim, aby utworzyły ślimaka.
8. Skrop wierzch odrobiną oleju.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190°C przez 25-30 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.
10. Pozwól ciastu ostygnąć przed pokrojeniem, w przeciwnym razie nadzienie może wypłynąć.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię go, ponieważ nie wymaga wielu składników i jest szybki. Nie muszę dużo planować z wyprzedzeniem - jeśli mam owoce w zamrażarce i opakowanie ciasta, wszystko jest prawie gotowe. To ciasto jest idealne, jeśli masz niespodziewanych gości lub po prostu chcesz coś słodkiego bez większego wysiłku. Łatwo je pokroić i smakuje dobrze nawet następnego dnia.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz grubego ciasta (jak to z Lidla), 3 arkusze wystarczą na każdy rulon, w przeciwnym razie mogą pęknąć przy zwijaniu.
Nie pomijaj kroku zagęszczania skrobią. Owoce wydzielają dużo soku i ciasto stanie się miękkie, jeśli go nie zwiążesz.
Nie napełniaj rulonów, gdy są gorące. Pozwól nadzieniu ostygnąć.
Pokrój ciasto dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby nadzienie pozostało na swoim miejscu.

Zamienniki

Zamiast słodzika możesz użyć cukru, jeśli nie masz ograniczeń dietetycznych. Na koniec możesz również posypać cukrem pudrem.
Mrożone owoce można zastąpić dowolnymi, które masz pod ręką: jabłkami, gruszkami, śliwkami lub mieszankami. Sprawdzi się także z owocami świeżymi.
Jeśli używasz cieńszych arkuszy niż te z Lidla (na przykład Linco), użyj 4 arkuszy na każdy rulon.

Wariacje

Możesz zmieniać owoce w zależności od sezonu lub tego, co masz w domu.
Dla smaku można dodać skórkę cytrynową lub odrobinę cynamonu do nadzienia, jeśli lubisz, ale nie jest to konieczne.

Pomysły na podanie

Ciasto kroi się w plastry po ostygnięciu. Można posypać cukrem pudrem (jeśli używasz cukru). Świetnie smakuje samo lub z jogurtem naturalnym, zwłaszcza jeśli chcesz czegoś lżejszego.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć innego rodzaju ciasta?
Tak, jeśli używasz cienkiego ciasta, użyj 4 arkuszy na każdy rulon. Im grubsze, tym trudniej zwijać.

Jak uniknąć wypływania nadzienia?
Pozwól nadzieniu ostygnąć do temperatury pokojowej i upewnij się, że dodałeś wystarczająco dużo skrobi.

Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju owoców?
Tak, przepis działa z dowolnymi mrożonymi lub świeżymi owocami - truskawkami, wiśniami, czereśniami, borówkami, malinami itd.

Co zrobić, jeśli nie mam okrągłej formy?
Można użyć również prostokątnej formy, rulony można ułożyć wzdłuż brzegów, ważne, aby stały blisko siebie.

Czy można zrobić bez słodzika?
Jeśli używasz bardzo słodkich owoców, możesz pominąć słodzik, ale smak będzie bardziej kwaskowaty.

Wartości odżywcze (szacunkowe, dla 1 porcji na 10)

Kalorie: około 140-160 kcal
Węglowodany: 30-35 g (w zależności od słodzika/cukru i rodzaju owoców)
Białko: 2-3 g
Tłuszcze: 4-5 g (w zależności od ilości użytego oleju)

To są szacunki, mogą się różnić w zależności od owoców, ciasta lub dodatków. Jeśli używasz cukru zamiast słodzika, wartości nieco wzrosną w węglowodanach i kaloriach.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Można je łatwo podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie dłużej niż 20-30 sekund. Smakuje dobrze także na zimno, zwłaszcza latem. Jeśli stoi zbyt długo, arkusze mogą stać się miękkie z powodu nadzienia, ale smak pozostaje w porządku. Nie polecam mrożenia po upieczeniu.

 Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego (z Lidla) 1 kg mrożonych owoców (truskawki, borówki, wiśnie) 3 łyżki słodzika w proszku 2 łyżki skrobi 1 mała filiżanka wody około 100 ml oleju 1 łyżka masła do natłuszczenia blachy

 Tagi:  ciasto na tartę owoce mrożone słodzik skrobia olej masło