Skórki cytrusowe (kandyzowane)

Aby przygotować pyszny przepis na kandyzowane skórki cytrusowe, niezbędne jest staranne przestrzeganie każdego kroku, aby uzyskać doskonały rezultat. Zaczynamy od wyboru świeżych owoców cytrusowych, takich jak cytryny, pomarańcze lub grejpfruty, ponieważ ich skórki dostarczą intensywnego smaku, którego szukamy. Pierwszym krokiem jest dokładne wyszorowanie skórek cytrusowych nową gąbką pod ciepłą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i wosk. Ważne jest, aby oczyścić skórkę, w tym białą część, ponieważ może to wpłynąć na ostateczny smak poprzez swoją gorycz.

Gdy mamy już czyste skórki, kroimy je w cienkie paski, dbając o to, aby miały jednolity rozmiar, aby zapewnić równomierne suszenie. Następnie blanszujemy skórki przez kilka sekund, a następnie płuczemy je zimną wodą. Proces ten powtarzamy 2-3 razy, aby usunąć specyficzny gorzki smak skórek cytrusowych. Gdy zakończymy ten proces, mierzymy uzyskane skórki za pomocą filiżanki. Ilość skórek określi proporcje wody i cukru, które wykorzystamy do prostego syropu.

Zatem na każdą filiżankę skórek użyjemy tyle samo filiżanek wody i tyle samo filiżanek cukru. Po przygotowaniu tych składników, umieszczamy mieszankę na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gdy syrop osiągnie punkt wrzenia, dodajemy skórki cytrusowe i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Ważne jest, aby przykryć garnek, aby zachować wilgoć i aromat. Po tym etapie pozwalamy garnkowi ostygnąć i trzymamy go w chłodzie do następnego dnia, aby smaki idealnie się połączyły.

Następnego dnia wyjmujemy garnek z lodówki i ponownie stawiamy na ogniu, dodając jeszcze jedną filiżankę cukru. Gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż skórki staną się błyszczące, a syrop zgęstnieje. Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, odcedzamy skórki z nadmiaru syropu. Teraz następuje ważny krok: mieszamy skórki z odrobiną cukru, co nada im słodką i chrupiącą powłokę.

Aby wysuszyć skórki, rozkładamy je na papierze do pieczenia, upewniając się, że są dobrze rozłożone, aby się nie kleiły. Ważne jest, aby od czasu do czasu je przemieszać, aby wspomóc równomierne suszenie. W ciągu kilku godzin skórki stwardnieją, stając się słodko-kwaśnym przysmakiem, idealnym do użycia w ciastach, tortach lub jako pyszna przekąska. Te kandyzowane skórki można przechowywać w szczelnym pojemniku, co czyni je doskonałym wyborem do aromatyzowania różnych potraw kulinarnych.

 Składniki: Potrzebujemy pomarańczy, cytryny, limonki, wody i cukru - ilości zależą od tego, ile skórek mamy.

 Tagi:  cukier cytryna pomidory przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu