Ciasto czekoladowe z bananem
Co roku, gdy rodzina zbiera się na święta, pojawiają się prośby o nowe ciasta. Tym razem miałem do spełnienia dwa życzenia: coś z czekoladą i jednocześnie ciasto, w którym wykorzystam zapomniane na stole banany. Nie miałem ochoty na skomplikowane przepisy, więc postanowiłem wybrać coś szybkiego i praktycznego. Natknąłem się na ten przepis na ciasto czekoladowo-bananowe na stronie, którą często odwiedzam, sprawdziłem składniki, zebrałem je w jednym miejscu i zabrałem się do pracy. Postępowałem zgodnie z przepisem prawie co do joty, z niewielkimi korektami tylko w przypadku jajek, ponieważ moje były mniejsze.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 50 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 12-15, w zależności od wielkości kawałków
Trudność: łatwa
Typ przepisu: ciasto z czekoladą i bananami, idealne na święta lub weekendy
Składniki
Na biszkopt:
- 400 g białego cukru
- 250 g mąki
- 75 g wysokiej jakości kakao
- 3 jajka (jeśli są małe; przy dużych jajkach użyj tylko 2)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 opakowanie sody oczyszczonej do pieczenia
- szczypta soli
- 240 ml letniej wody
- 120 ml mleka
- 120 ml oleju słonecznikowego
- 2 średnie dobrze dojrzałe banany
- 1,5 łyżki ekstraktu waniliowego
Na polewę:
- 180 ml śmietany
- 230 g czekolady (najlepiej o wysokiej zawartości kakao)
- 15 g masła
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. U mnie to oznacza 175-180°C. Przygotuj formę, wykładając ją papierem do pieczenia. Rozmiar nie jest ekstremalnie ważny, ale standardowa forma do ciasta będzie odpowiednia.
2. W dużej misce umieść olej, letnią wodę, mleko, jajka (lekko ubite osobno), ekstrakt waniliowy i rozgniecione widelcem banany. Wszystko wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, nie ma potrzeby używania miksera. Banany powinny być dość dobrze rozgniecione, ale nie przejmuj się, jeśli zostaną większe kawałki.
3. W innej misce przesiej mąkę i kakao, a następnie dodaj proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. Wymieszaj suche składniki, aby proszek do pieczenia i soda rozprowadziły się równomiernie.
4. Wlej mieszankę suchych składników do mokrych. Mieszaj szpatułką, aż uzyskasz jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, wystarczy, żeby nie było nieprzygotowanej mąki.
5. Przenieś masę do przygotowanej formy. W razie potrzeby delikatnie rozprowadź szpatułką, aby była równo. Włóż formę do nagrzanego piekarnika.
6. Piecz ciasto przez około 30 minut. Po 25 minutach możesz zrobić test patyczkiem. Jeśli wychodzi czysty lub z wilgotnymi okruchami, ciasto jest gotowe. Nie trzymaj go za długo, aby się nie wysuszyło.
7. Gdy biszkopt piecze się w piekarniku, przygotuj polewę. W misce odpornej na mikrofalówkę umieść śmietanę, masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj je stopniowo, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się roztopi i polewa będzie gładka, błyszcząca i dość płynna. Jeśli nie masz mikrofalówki, możesz to zrobić w kąpieli wodnej.
8. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie. Po ostygnięciu wylej polewę na wierzch i rozprowadź szpatułką. Wyrównaj jak najrówniej, nie naciskając zbyt mocno.
9. Pozwól polanemu ciastu stać przynajmniej pół godziny, aby polewa lekko stężała. Pokrój na kawałki przed podaniem.
Dlaczego często robię ten przepis
To rodzaj ciasta, które można zrobić nawet w zabiegany dzień. Nie wymaga miksera, składniki są łatwo dostępne, a efekt jest dość stabilny. Biszkopt nie jest suchy, nawet po dwóch dniach, a połączenie czekolady i bananów jest odpowiednie dla wielu gustów.
Porady i wariacje
Porady
- Używaj dobrze dojrzałych bananów. Nadają smaku i słodyczy.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby pozostało puszyste.
- Jeśli forma jest za mała, biszkopt wyjdzie wyższy i trzeba go częściej sprawdzać patyczkiem.
- Przy polewie miej cierpliwość, aby biszkopt ostygł, w przeciwnym razie zbyt dużo spłynie na boki.
Zamienniki
- Możesz użyć dowolnej czekolady o wysokiej zawartości kakao, nie musisz trzymać się konkretnej marki.
- Mleko można zastąpić dowolną wersją roślinną, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Olej słonecznikowy można zastąpić innym neutralnym olejem.
- Aby ciasto było mniej słodkie, można zmniejszyć cukier o 50 g, ale tekstura będzie nieco inna.
Wariacje
- Dodaj posiekane orzechy lub migdały do ciasta dla tekstury.
- Możesz posypać kilka płatków soli morskiej na polewie.
- Dla efektu wizualnego udekoruj cienkimi plasterkami banana po nałożeniu polewy (tylko jeśli będzie szybko spożywane).
Pomysły na podanie
- Dobrze kroi się na kawałki, więc nadaje się na wynos lub piknik.
- Dobre z kubkiem mleka lub kawy.
- Może być podawane na zimno, prosto z lodówki, szczególnie latem.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo ciasto się przechowuje?
Dobrze przechowuje się przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, przykryte. Jeśli jest ciepło w domu, lepiej w lodówce.
Czy mogę zrobić polewę bez śmietany?
Tak, możesz użyć niesłodzonej śmietany kremówki. Jeśli użyjesz mleka, polewa będzie cieńsza.
Czy jeśli nie mam wysokiej jakości kakao, zmieni to smak?
Tak, wysokiej jakości kakao robi różnicę, zwłaszcza w prostych ciastach. Nie używaj kakao instant, nie wyjdzie tak samo.
Czy mogę użyć tylko dwóch jajek?
Przy dużych jajkach to w porządku. Jeśli masz tylko małe jajka, lepiej dać trzy.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedna porcja (z 15 kawałków) ma około 320 kcal, 5 g białka, 14 g tłuszczu i 44 g węglowodanów. Polewa dodaje kilka tłuszczy i kalorii, ale biszkopt jest sycący. To tylko wartości orientacyjne.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ciasto dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej, jeśli jest przykryte, do 3 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, włóż je do lodówki. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, ponieważ polewa się topi i tekstura się zmienia. Biszkopt pozostaje miękki i zimny, bez problemów.
Składniki: - 400 g cukru białego, - 250 g mąki, - 75 g wysokiej jakości kakao, - 3 jajka (w przepisie było tylko 2 jajka, ale ponieważ moje były mniejsze, postanowiłem użyć 3) - 1 opakowanie proszku do pieczenia, - 1 opakowanie sody oczyszczonej do wypieków, - szczypta soli, - 240 ml letniej wody, - 120 ml mleka, - 120 ml oleju słonecznikowego, - 2 średnie banany, - 1,5 łyżki ekstraktu waniliowego. Na polewę: - 180 ml śmietany, - 230 g czekolady (użyłem czekolady Milka o wysokiej zawartości kakao), - 15 g masła.
