Ciasto deserowe z tartym ciastem

Ciasto z tartym ciastem, znane również jako Blanita mielului, to tradycyjny deser, który podkreśla smak powideł śliwkowych i miękką teksturę ciasta. Ten przepis, który przez lata leżał w cieniu starego zeszytu, zasługuje na to, aby ujrzeć światło dzienne i być delektowanym przez wszystkich miłośników gotowania. To szybki i prosty deser do przygotowania, idealny na każdą okazję, od rodzinnego spotkania po spotkanie z przyjaciółmi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
- Mąka, ile potrzeba (około 700 g + 75 g do wzmocnienia ciasta)
- 1 słoik 800 g powideł śliwkowych

Wymiary formy: 27/37 cm

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie masło, aby lepiej wkomponowało się w ciasto. Wybierz wysokiej jakości powidła śliwkowe, najlepiej domowej roboty, które dodadzą autentycznego smaku ciastu.

2. Miksowanie jajek: W dużej misce wbij 3 jajka, dodaj szczyptę soli, cukier i esencję waniliową. Miksuj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość. To etap, w którym powietrze zostanie wkomponowane w ciasto, nadając mu puszystą teksturę.

3. Dodawanie masła: Pokrój masło na małe kostki i stopniowo dodawaj je do miski, kontynuując miksowanie. Upewnij się, że masło jest całkowicie wkomponowane, zanim przejdziesz do następnego etapu.

4. Włączanie mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Kontynuuj dodawanie mąki, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do miski, ale pozostaje miękkie i łatwe do formowania.

5. Podział ciasta: Podziel ciasto na dwie części: 3/4 na spód i 1/4 do zetrzenia na wierzch. Do porcji 1/4 dodaj dodatkowe 75 g mąki, aby wzmocnić ciasto, tak aby mogło być ścierane bez przyklejania się.

6. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę olejem, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta.

7. Formowanie spodów: Użyj porcji 3/4 ciasta, aby rozwałkować grubą warstwę, którą umieszczasz w przygotowanej formie. Upewnij się, że ciasto równomiernie pokrywa dno formy.

8. Dodawanie powideł: Równomiernie rozprowadź powidła śliwkowe na rozwałkowanej warstwie ciasta. Możesz użyć szpatułki, aby je rozsmarować, upewniając się, że dotrą do rogów formy.

9. Ścieranie ciasta: Weź porcję 1/4 ciasta i zetrzyj ją na dużej tarce, a następnie równomiernie posyp ją na powidła. To stworzy pyszny wierzch, który doda tekstury i pomoże uchwycić smaki powideł.

10. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż ciasto stanie się złote, a kuszący aromat wypełni Twoją kuchnię. Możesz sprawdzić, czy jest gotowe, używając wykałaczki: powinna wyjść czysta.

11. Studzenie i serwowanie: Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Możesz pokroić ciasto na kawałki i podać je samo lub z gałką lodów waniliowych obok, dla pysznego kontrastu.

Sugestie serwowania i wariacje:
- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do ciasta dla dodatkowej tekstury.
- Zastąp powidła śliwkowe innymi powidłami lub dżemami, takimi jak morelowe lub malinowe, aby eksperymentować z smakami.
- Podawaj ciasto z filiżanką herbaty lub kawy, czyniąc je idealnym deserem na relaksujące popołudnie.

Korzyści odżywcze:
To ciasto dostarcza węglowodanów z mąki i cukru, ale oferuje również zdrowe tłuszcze z masła. Powidła śliwkowe są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, co czyni je zdrowszym wyborem w porównaniu do innych ultra-przetworzonych deserów.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów powideł?
Tak, powidła śliwkowe są pyszne, ale możesz eksperymentować z innymi smakami.
2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce na dłużej.
3. Czy można je zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, ale upewnij się, że jest dobrze zapakowane, aby zapobiec wysychaniu.

Blanita mielului lub Ciasto z tartym ciastem to więcej niż tylko deser; to kawałek tradycji kulinarnej, symbol spotkań z bliskimi i przysmak, który warto delektować się każdym kęsem. Więc załóżmy fartuchy i ożywmy ten pyszny przepis!

 Składniki: 3 jajka szczypta soli 250 g cukru esencja waniliowa 250 g masła w temperaturze pokojowej mąka według potrzeby (około 700 g + dodatkowe 75 g) słoik 800 g dżemu śliwkowego Rozmiar blachy: 27/37 cm

 Tagi:  ciasto deserowe z tartym ciastem pustynia ciasto ciasto mąka masło jaja cukier klejnot