Ciasto Bounty
Robiłem to ciasto wiele razy, zwłaszcza gdy chciałem czegoś szybkiego, co smakuje jak batony Bounty. Nie wymaga trudnych do znalezienia składników i nie ma skomplikowanych etapów. Testowałem je zarówno w klasycznej formie, jak i w mniejszych formach do keksów. Zawsze wychodziło o odpowiedniej teksturze, wilgotne i aromatyczne, a kokosowa część smakuje jak w oryginalnym deserze.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut (w tym chłodzenie)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Porcje: 10-12
Trudność: łatwa
Rodzaj przepisu: domowe ciasto o smaku Bounty, idealne na szybkie desery lub weekendowe posiłki
Składniki
Ciasto:
100 g margaryny (wyjętej z lodówki na kilka godzin, aby łatwiej ją zmiksować)
100 g cukru
3 jajka
200 g mąki
2 łyżki kakao
3 łyżki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Syrop:
200 ml mleka
3 łyżki cukru
Krem:
500 ml mleka
150 g kokosu
100 g margaryny
5 łyżek kaszy manny
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
Polewa:
150 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
1. Ciasto
1. Wyjmij margarynę z lodówki na kilka godzin. W dużej misce zmiksuj margarynę z cukrem, aż będą kremowe.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim. Po każdym dobrze wymieszaj, aby wszystko było jednolite.
3. Dodaj mleko i kakao. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo włącz do masy. Mieszaj, aż nie będzie grudek.
4. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Zazwyczaj używam dwóch mniejszych form do keksów, ale sprawdzi się też średnia forma klasyczna.
5. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez 25 minut. W pierwszych 15 minutach nie otwieraj drzwi piekarnika, aby ciasto nie opadło.
6. Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozwól mu ostygnąć.
2. Syrop
1. Włóż 3 łyżki cukru do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż stanie się karmel.
2. Ostrożnie dodaj mleko (200 ml), ponieważ spieni się. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cały karmel całkowicie się rozpuści.
3. Wyłącz ogień i pozwól syropowi ostygnąć.
3. Krem
1. W dużym garnku umieść mleko (500 ml), cukier i cukier waniliowy. Postaw na ogniu i stopniowo dodawaj kaszę mannę, ciągle mieszając.
2. Kiedy zacznie gęstnieć, dodaj kokos. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę margarynę.
3. Gotuj na małym ogniu przez jeszcze 2 minuty, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Kiedy krem zgęstnieje, wyłącz ogień.
4. Polewa
1. Połam czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Jeśli chcesz, aby była bardziej płynna, możesz dodać łyżkę oleju, ale nie jest to konieczne.
2. Mieszaj, aż stanie się błyszcząca i bez grudek.
5. Składanie
1. Jeśli to konieczne, przytnij ciasto, aby było równe. Dobrze nasącz je syropem karmelowym i mlekiem, używając łyżki lub pędzla.
2. Na nasączone ciasto nałóż ciepły krem i wyrównaj szpatułką.
3. Na wierzchu rozprowadź ciepłą polewę czekoladową.
4. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby wszystkie warstwy stwardniały.
Dlaczego często robię ten przepis
To ciasto, po które sięgam, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale szybkiego. Nie wymaga trudnych do znalezienia składników i można je przygotować przy użyciu prostych narzędzi. Tekstura i smak naprawdę przypominają Bounty, ale jest mniej słodkie niż batony ze sklepu. Dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.
Porady i wariacje
Porady
- Margaryna wyjęta z lodówki wcześniej ubija się szybciej i nie pozostają grudki.
- W polewie, jeśli czekolada jest zbyt gęsta, można dodać trochę oleju, aby ją rozrzedzić.
- W kremie mieszaj ciągle po dodaniu kaszy manny, ponieważ szybko się przypala.
- Kiedy wlewasz syrop na ciasto, nie żałuj, pomaga to w uzyskaniu wilgotnej tekstury.
Zamienniki
- Można użyć masła zamiast margaryny, ale smak i tekstura będą nieco inne.
- Cukier waniliowy można zastąpić ekstraktem waniliowym lub innym aromatem.
- Możesz użyć mlecznej czekolady do polewy, jeśli wolisz słodszy smak.
Wariacje
- Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej gęste, użyj 4 jajek zamiast 3.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak kokosu, dodaj jeszcze 20-30 g do kremu.
- Sprawdzi się też jako duże ciasto, ale warstwa ciasta będzie cieńsza.
Pomysły na podanie
- Pokrój w kostki lub plasterki, według preferencji.
- Pasuje do kawy lub zimnego mleka.
- Możesz posypać trochę kokosu na wierzchu polewy dla efektu.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć czegoś innego zamiast margaryny?
Tak, można użyć masła o minimalnej zawartości tłuszczu 80%, ale smak będzie bogatszy, a tekstura nieco inna.
2. Czy można zrobić bez karmelu w syropie?
Możesz pominąć karmelizację i użyć tylko mleka z rozpuszczonym cukrem na ciepło, ale syrop karmelowy dodaje wyjątkowego smaku.
3. Czy można zamrozić?
Nie polecam, krem z kaszy manny i polewa nie dobrze znoszą zamrażanie, tekstura ucierpi po rozmrożeniu.
4. Co zrobić, jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste?
Sprawdź, czy nie ubijasz ciasta zbyt długo po dodaniu mąki i czy nie pieczesz zbyt długo.
5. Mój krem przywarł do dna garnka. Co mogę zrobić następnym razem?
Użyj małego ognia i mieszaj non-stop, szczególnie po dodaniu kaszy manny. Garnek z grubym dnem pomaga.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na jedną porcję (z 12):
Kalorie: ~330 kcal
Białko: 5-6 g
Tłuszcze: 15-17 g
Węglowodany: 40-45 g
Ponieważ jest to ciasto z margaryną, kokosem i czekoladą, zawiera dużo tłuszczu i cukru. Nie jest to deser dietetyczny, ale można go traktować jako okazjonalny smakołyk. Wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Przechowywanie i podgrzewanie
Najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania; podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zmięknie zbyt mocno, polewa może się skraplać, ale smak pozostaje dobry.
To jest wersja, którą zawsze używam, gdy mam ochotę na deser z kokosem, nie tracąc zbyt wiele czasu w kuchni.
Składniki: Spód: 100 g margaryny, 100 g cukru, 3 jajka, 200 g mąki, 2 łyżki kakao, 3 łyżki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Syrop: 200 ml mleka, 3 łyżki cukru. Krem: 500 ml mleka, 1 opakowanie cukru waniliowego, 150 g kokosu, 100 g margaryny, 5 łyżek kaszy manny, 150 g cukru. Polewa: 150 g gorzkiej czekolady.
Tagi: ciasto bounty
