Mini tarty śródziemnomorskie

Mini-tarty śródziemnomorskie

Robiłem te mini-tarty wiele razy, zwłaszcza gdy mam mało czasu lub potrzebuję czegoś do postawienia na stole bez zbędnego stresu. Przepis pochodzi z starego magazynu z przepisami na wypieki, ale dostosowałem go, gdy zauważyłem, że dobrze działa z tym, co mam w lodówce. Ciasto francuskie, którego używam, nie wymaga rozmrażania, więc można z nim pracować bezpośrednio, co skraca cały proces.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 35 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 4 mini-tarty
Trudność: Łatwa
Typ przepisu: Przekąska, szybka kolacja, brunch

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g, zazwyczaj z Lidla lub innego świeżego ciasta francuskiego)

Nadzienie rybne:
- 1/2 wędzonego makreli
- 1 pomidor
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- sól, pieprz
- kilka czarnych oliwek

Nadzienie serowe:
- 2 łyżki sosu pesto
- 1 pomidor
- 2 plastry twardego sera koziego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kilka czarnych oliwek

Do posmarowania:
- 1 żółtko

Sposób przygotowania

1. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i rozłóż go bezpośrednio na blacie roboczym. Nie ma potrzeby używania mąki ani niczego dodatkowego.
2. Pokrój ciasto na cztery równe prostokąty, używając noża do pizzy lub noża z ząbkami. Można użyć innych wariantów, ale w ten sposób brzegi wychodzą ładniejsze.
3. Przenieś cztery kawałki ciasta na dużą blachę do pieczenia, na papier do pieczenia.
4. Czubkiem cienkiego noża narysuj ramkę wzdłuż krawędzi każdego prostokąta, około 5 mm od krawędzi, nie przecinając ciasta całkowicie. Ten krok pomaga w utworzeniu wyższych brzegów podczas pieczenia.
5. Przygotuj nadzienie rybne dla dwóch mini-tart. Pokrój pomidora w cienkie plastry i posiekaj wędzoną makrelę. Umieść na każdym kawałku ciasta plastry pomidora, posyp solą i pieprzem, a następnie dodaj kawałki ryby i gałązki rozmarynu. Na koniec dodaj kilka oliwek i skrop oliwą z oliwek.
6. Dla pozostałych dwóch mini-tart, na środku każdego kawałka ciasta nałóż łyżkę sosu pesto i rozprowadź go. Na wierzchu ułóż plastry pomidora, pokruszony ser kozi i oliwki, a na koniec skrop odrobiną oliwy z oliwek.
7. Posmaruj brzegi każdej mini-tarty żółtkiem jajka, używając pędzelka lub nawet palca, jeśli nie masz nic innego pod ręką.
8. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 20 minut lub aż ciasto stanie się złote, a brzegi ładnie wyrosną.
9. Wyjmij blachę i pozostaw mini-tarty do ostygnięcia na kilka minut przed przeniesieniem ich na talerz.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię robić mini-tarty, ponieważ nie potrzebujesz wielu składników, a nadzienie można dostosować w zależności od tego, co masz w domu. Gotowe ciasto znacznie skraca przygotowanie, a czas pieczenia jest krótki. Nadają się zarówno na lunch, jak i na bardziej sycącą przekąskę, szczególnie gdy ktoś przychodzi w odwiedziny. Wyglądają efektownie, nawet jeśli nie inwestujesz dużo czasu w ich układanie.

Porady i wariacje

Porady

- Nie naciskaj zbyt mocno, gdy rysujesz ramkę na krawędzi. Wystarczy, że zaznaczysz powierzchownie, aby wyrosły podczas pieczenia.
- Użyj papieru do pieczenia, w przeciwnym razie ciasto ma tendencję do przyklejania się.
- Jeśli ciasto zbyt długo stoi w temperaturze pokojowej, trudniej się z nim pracuje; lepiej, aby było wciąż zimne.

Zamienniki

- Wędzoną makrelę można zastąpić anchois, jak w oryginalnym przepisie z magazynu, lub innym rodzajem wędzonej ryby.
- Dla wersji bez ryby użyj pokrojonych grzybów lub podsmażonej cukinii.
- Ser kozi można zastąpić serem feta, jeśli nie znajdziesz twardej wersji.

Wariacje

- Możesz użyć pasty oliwkowej lub nawet tapenady zamiast pesto do nadzienia serowego.
- Jeśli chcesz czegoś pikantnego, dodaj odrobinę czosnku lub płatków chili do nadzienia.
- Możesz łączyć składniki według własnych upodobań: ser z rybą lub tylko warzywa.

Pomysły na podanie

- Podawaj je na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Pasują do sałaty.
- Nadają się również na śniadanie, zwłaszcza jeśli zostaną z dnia na dzień.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego ciasta francuskiego?
Tak, ale musisz pozwolić mu całkowicie się rozmrozić przed użyciem, w przeciwnym razie łamie się podczas rozwałkowywania.

2. Jeśli nie mam świeżego rozmarynu, co mogę dodać?
Możesz dodać suszony rozmaryn, ale mniej, lub całkowicie go pominąć. Inne świeże zioła, takie jak oregano czy tymianek, również będą pasować.

3. Czy mogę przygotować mini-tarty z wyprzedzeniem?
Można je przygotować z wyprzedzeniem i upiec w razie potrzeby, ale najlepiej smakują na świeżo, aby pozostały chrupiące.

4. Czy mogę pominąć żółtko do posmarowania?
Tak, ale brzegi nie będą miały tego samego błyszczącego koloru. Jeśli nie masz jajka, możesz posmarować odrobiną mleka.

5. Jak cienko powinno być rozwałkowane ciasto?
Użyj grubości, z jaką przychodzi w opakowaniu, nie ma potrzeby rozwałkowywania bardziej.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednej mini-tarty (1/4 przepisu), z nadzieniem mieszanym:
Kalorie: około 250-300 kcal
Białko: 7-10 g
Tłuszcze: 15-20 g
Węglowodany: 20-25 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, ilości oliwy i rodzaju ryby użytej. To tylko szacunki i nie można ich uznać za dokładne.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Mini-tarty są najlepsze na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2 dni. Przy ponownym podgrzewaniu włóż je na kilka minut do piekarnika w temperaturze 160 stopni; mikrofalówka je zmiękczy, nie polecam tej opcji. Jeśli zostaną, można je jeść również na zimno, ale ciasto nie będzie już tak chrupiące.

 Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 275 g z Lidla lub ciasto francuskie do nadzienia rybnego: 1/2 wędzonego makreli (z Lidla) 1 pomidor 1 łyżka oliwy z oliwek kilka świeżych listków rozmarynu szczypta soli i pieprzu kilka oliwek do nadzienia serowego: 2 łyżki sosu pesto 1 pomidor 2 plasterki twardego sera koziego 1 łyżka oliwy z oliwek kilka oliwek do posmarowania: 1 żółtko

 Tagi:  ciasto rybne tarta serowa