Pieczone bataty i brukselki z syropem klonowym
Składniki: Na ziemniaki: 1 kg słodkich ziemniaków, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta cayenne, 1/4 łyżeczki mielonego kminu, 1 łyżeczka mielonego kolendry, 1 ząbek czosnku drobno starty, 1 łyżeczka oregano, szczypta cynamonu, świeżo mielony pieprz, sól morska lub drobna różowa sól. Na kapustę: 500 g brukselki, 3 łyżki syropu klonowego, 1 łyżeczka musztardy Dijon, drobna sól morska, świeżo mielony pieprz, 1 łyżeczka octu balsamicznego, 1 łyżeczka oliwy z oliwek.
Dokładnie umyj brukselkę, usuwając wszelkie zwiędłe lub uszkodzone liście. Odetnij łodygę z każdego brukselki, a następnie przekrój je na pół, aby uzyskać równe kawałki. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, co pomoże uzyskać chrupiącą teksturę podczas pieczenia.
W dużej misce wymieszaj syrop klonowy, musztardę, ocet i ulubione przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek w proszku lub słodka papryka, w zależności od osobistych preferencji. Dobrze przypraw mieszankę, dbając o uzyskanie zrównoważonej kombinacji słodkiego i kwaśnego. Dodaj brukselkę do miski i delikatnie wymieszaj wszystko, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty marynatą.
Po zakończeniu pracy z brukselką, przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego, dbając o równomierne rozłożenie składników, i odstaw na bok, aby smaki się połączyły. W międzyczasie obierz ziemniaki, dokładnie je umyj, a następnie pokrój na plastry o grubości około 1,5-2 cm, aby zapewnić równomierne pieczenie.
W innej misce wymieszaj plasterki ziemniaków z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Ułóż plasterki w formie do pieczenia wyłożonej folią aluminiową, którą wcześniej posmarowałeś odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. Rozgrzej piekarnik do 190°C (gaz 5) i piecz ziemniaki przez 25 minut. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika, obróć plasterki ziemniaków na drugą stronę i wstaw brukselkę do piekarnika.
Pieczenie ziemniaków i brukselki kontynuuj przez kolejne 15 minut. Na koniec wyjmij brukselkę i delikatnie ją wymieszaj, aby smaki się rozłożyły, a następnie pozostaw wszystko w piekarniku na kolejne 5 minut. Gdy ziemniaki i brukselka będą gotowe, delikatnie je wymieszaj, aby uzyskać pyszną kombinację i podawaj je jako dodatek lub jako ciepłą sałatkę warzywną. Jeśli chcesz, dodaj na wierzch kilka kawałków chrupiącego bekonu dla dodatkowego smaku. To danie jest idealne do podania obok grillowanego mięsa lub jako sycący posiłek wegetariański.
Tagi: czosnek kapusta ziemniaki olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy dla diabetyków przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu
