Tarta z cukinią i kiełbasą
Składniki: Składniki ciasto: 200g mąki 100g masła 3-4 łyżki wody mineralnej sól, sezam, mak, kminek nadzienie: 1-2 cukinie (ok. 1/2kg) 3 jajka 100g kwaśnej śmietany 150g sera, pokrojonego w kostkę lub startego 1 cebula 1 papryka 1 kabanos (lub inne suche salami, lekko wędzone) 2-3 łyżki oleju 1 łyżka bułki tartej sól, pieprz, natka pietruszki, oregano, majeranek.
W dużej misce zaczynamy od wymieszania podstawowych składników na ciasto: drobnej mąki, miękkiego masła, zimnej wody, soli oraz nasion sezamu, maku lub kminku, w zależności od twoich preferencji. Ważne jest, aby pracować szybko i efektywnie, aby uzyskać jednorodne ciasto, które nie stanie się lepkie. Po dokładnym wymieszaniu składników uzyskamy elastyczne ciasto, które łatwo rozwałkować. Przykrywamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę, aby lekko stwardniało i było łatwiejsze do obróbki później.
W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Obieramy cukinię i trzemy ją na dużej tarce, dbając o to, aby uzyskać cienkie paski. Posypujemy cukinię odrobiną soli i zostawiamy na sitku na około 20 minut, aby odciekła nadmiar wody, co mogłoby wpłynąć na końcową konsystencję dania. Na patelni kroimy cebulę, paprykę i kiełbasę (lub inny ulubiony salami) w małe kostki i smażymy je na odrobinie rozgrzanego oleju, aż staną się lekko złote i aromatyczne. Następnie dodajemy dobrze odsączoną cukinię wraz z drobno posiekanym pietruszką i pozwalamy mieszance gotować się na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
W osobnej misce ubijamy jajka ze śmietaną, aż uzyskamy jednorodną i kremową masę. Dodajemy starty ser, ulubione przyprawy, a na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy tę kompozycję z podsmażoną cukinią, upewniając się, że każdy składnik jest równomiernie rozłożony.
Po schłodzeniu ciasta wyjmujemy je i wałkujemy na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki arkusz, który umieszczamy w lekko natłuszczonej formie do pieczenia z masłem lub olejem. Posypujemy bułką tartą na dnie formy, aby wchłonęła wilgoć, a następnie ostrożnie wlewamy mieszankę z cukinii i jajek, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
Piekarnik nagrzewamy do średniej temperatury, pieczemy przez 40-45 minut, aż powierzchnia stanie się złota i lekko chrupiąca. Jeśli wolisz, ten przepis można również dostosować do małych form do tart, idealnych na przystawki lub przekąski na przyjęcia. Ciesz się tym daniem na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki, i delektuj się pysznymi smakami!
Tagi: jaja cebula zieleń ser masło papryka mąka olej śmietana cukinia tarta mac
