Flan serowy
Flan Serowy – Hiszpańska Delikatesa z Serem
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8
Flan serowy to hiszpański przepis, który oferuje dekadencki i kremowy smak, łącząc tradycję flanu z bogactwem sera. Ten prosty przepis zachwyci Twoje kubki smakowe i będzie idealny na każdą okazję, od eleganckiej kolacji po swobodne spotkanie z przyjaciółmi. Przyjrzyjmy się razem krokom, aby stworzyć ten szybki, pełen smaku deser!
Składniki:
Na flan:
- 200 g serka kremowego
- 400 ml mleka skondensowanego
- 200 ml śmietany
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Na karmel:
- 150 g cukru
- 50 ml wody
Instrukcje:
1. Przygotuj karmel: W małym rondlu dodaj cukier i wodę. Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć powstawania kryształków. Gotuj, aż mieszanka nabierze ciemnozłotego koloru, około 5-7 minut. Szybko wlej karmel do form do flanu (lub do jednego naczynia) i przechyl je, aby równomiernie pokryć spód. To stanie się pyszną bazą deseru.
2. Przygotuj mieszankę flanu: W dużej misce połącz serek kremowy, mleko skondensowane, śmietanę, jajka, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić składniki razem, aż masa będzie bardzo gładka i kremowa. Upewnij się, że nie ma grudek sera, aby flan miał idealnie gładką teksturę.
3. Wlej mieszankę do form: Po stężeniu karmelu wlej mieszankę flanu na karmel w przygotowanych formach. Napełnij je do około ¾ ich pojemności, zostawiając miejsce na rozszerzenie.
4. Piecz flan: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść formy z flanem w głębokiej blasze do pieczenia i napełnij blachę gorącą wodą do połowy wysokości form (to się nazywa kąpiel wodna). Piecz flan przez 50 minut lub aż będzie jędrny w dotyku. Test ze wykałaczką może pomóc; powinien wyjść czysty, jeśli flan jest gotowy.
5. Chłodzenie i podawanie: Pozwól flanowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, następnie przykryj go folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Gdy jesteś gotowy do podania, ostrożnie odwróć flan na płaski talerz. Karmel lekko się rozpuści, tworząc pyszną sos.
Praktyczne wskazówki:
- Użyj sera wysokiej jakości, najlepiej serka kremowego Philadelphia, dla intensywniejszego smaku.
- Możesz dodać odrobinę likieru pomarańczowego lub amaretto do mieszanki flanu, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Jeśli chcesz kontrast tekstur, dodaj kilka prażonych orzechów lub pokrojonych migdałów na wierzch podczas serwowania.
Wariacje:
- Eksperymentuj z innymi smakami, takimi jak kakao lub kawa, dodając łyżkę kakao w proszku lub espresso do mieszanki flanu.
- Możesz zastąpić serek kremowy mieszanką mascarpone i ricotty dla innej tekstury.
Flan serowy to deser, który łączy tradycję i innowację, wprowadzając odrobinę Hiszpanii w każdej łyżce. Ciesz się nim samodzielnie lub połącz go z sosem ze świeżych owoców dla kontrastu smaków. Niezależnie od wyboru, ten flan na pewno będzie gwiazdą wieczoru!
Bardzo łatwy do zrobienia i pyszny deser. Może być przygotowany w różnych indywidualnych formach lub nie, w piekarniku, na kuchence lub w mikrofalówce. Wszystkie składniki mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Osobno przygotowujemy karmel z 6-7 łyżek cukru, które umieszczamy w małym garnku i przykrywamy wodą. Stawiamy na ogniu i gdy zacznie zmieniać kolor, zdejmujemy z ognia i wlewamy do form, aby przykryć dno form lub blachy, w zależności od tego, gdzie jest przygotowywane. Na karmel wlewamy przygotowaną masę i umieszczamy w garnku (ja użyłem szybkowaru). Dodajemy wodę do garnka do trzech czwartych wysokości form, uważając, aby nie wlać jej do flanu. Stawiamy na małym ogniu, a gdy zacznie wrzeć, gotujemy przez 5 minut w szybkowarze lub 8 minut w zwykłym garnku z pokrywką. W mikrofalówce około 3 minuty. Jeśli przygotowujesz krem w piekarniku, umieść indywidualne formy w blaszce, dodając wodę, aby przykryć 2/3 form. Pozostaw w piekarniku, aż będą jędrne i odkleją się od brzegów. Przepis na Flan serowy został zaproponowany przez al3xandra_miches na forum przepisów. Podawaj flan serowy zawsze, gdy masz ochotę na coś naprawdę dobrego i lekkiego.
Składniki: 6 jajek, 250 g sera typu Philadelphia, 12 łyżek cukru, 1/2 l mleka.
