Dwukolorowy budyń

Kiedy zostaję bez deseru i mam ochotę na coś szybkiego, robię ten budyń w dwóch kolorach. Nie potrzebuję jajek ani specjalnych torebek. Mleko, cukier, skrobia i trochę czekolady to wszystko, czego potrzebuję. Próbowałem go kilka razy i wydaje mi się, że to jeden z najprostszych przepisów na budyń, bez kłopotów z pieczeniem w piekarniku czy innymi operacjami.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 20 minut (plus chłodzenie)
Przygotowanie: 5-7 minut
Gotowanie: 10-12 minut
Porcje: 3-4, w zależności od wielkości foremek
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowy deser, szybki

Składniki

400 ml mleka
4 łyżki cukru
4 łyżki skrobi
50 g startej czekolady
Opcjonalnie: aromaty (wanilia lub rum), tylko jeśli chcesz zmienić smak

Sposób przygotowania

1. Wlej 300 ml mleka do garnka na średnim ogniu, razem z cukrem. Mieszaj, aby cukier się rozpuścił.
2. Osobno dobrze wymieszaj skrobię z pozostałymi 100 ml mleka, aż nie będzie grudek.
3. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlej mieszankę ze skrobią cienkim strumieniem, ciągle mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką.
4. Kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż budyń wyraźnie zgęstnieje (nie dłużej niż kilka minut).
5. Zdejmij garnek z ognia. Odłóż kilka łyżek gorącego budyniu do małej miseczki.
6. Do tej oddzielnej porcji dodaj startą czekoladę i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści i budyń stanie się jednolity.
7. Zacznij układać budyń w szklankach lub foremkach: najpierw warstwa biała, potem warstwa czekoladowa, a następnie znowu warstwa biała, tak jak się da.
8. Pozwól budyniowi całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie można go włożyć do lodówki na kilka godzin, jeśli chcesz, aby był bardziej zwarty.

Dlaczego często robię ten przepis

Podoba mi się, że nie wymaga dużo pracy ani brudnych naczyń i nie muszę pilnować piekarnika. Jeśli mam mleko i trochę czekolady, deser jest prawie gotowy. Zachowuje swoją teksturę przez dwa-trzy dni w lodówce i można go przygotować w każdej chwili, nawet bez specjalnych przygotowań.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli dodasz skrobię bezpośrednio do gorącego mleka, powstaną grudki. Zawsze najpierw rozpuszczam ją w zimnym mleku.
Mieszaj cały czas, gdy dodajesz skrobię, aby budyń nie przywarł do dna garnka.
Nie pozostawiaj budyniu zbyt długo na ogniu po zgęstnieniu; może stać się zbyt gęsty.
Jeśli chcesz luźniejszej tekstury, użyj trzepaczki na końcu.

Zamienniki

Startą czekoladę można zastąpić łyżką-dwiema kakao rozpuszczonym w mleku.
Dla wersji bez cukru spróbuj słodzików, ale tekstura może być inna.

Wariacje

Możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub rumu dla smaku.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej „marmurkowy” efekt, naprzemiennie układaj warstwy, jak chcesz, lub delikatnie wymieszaj budyń z czekoladą i zwykłym.

Pomysły na podanie

Zwykle podaję go w małych szklankach lub miseczkach i chłodzę. Pasuje do świeżych owoców lub płatków migdałowych na wierzchu, jeśli mam pod ręką.

Najczęściej zadawane pytania

Jaką skrobię użyć do budyniu?
Użyłem skrobi kukurydzianej. Nie polecam mąki do tego przepisu, wyjdzie zbyt gęsty i nie ma tej samej konsystencji.

Czy można go zrobić z mlekiem roślinnym?
Teoretycznie tak, ale wyjdzie trochę bardziej płynny lub o innym smaku. Należy dostosować ilość skrobi w zależności od użytego mleka.

Jaki rodzaj czekolady najlepiej działa?
Zwykle używam gorzkiej czekolady, drobno startej. Można użyć także mlecznej czekolady, ale warstwa wyjdzie jaśniejsza.

Czy mogę podwoić ilości na więcej porcji?
Tak, zachowaj te same proporcje składników. Po prostu użyj większego garnka i dobrze wymieszaj, aby się nie przykleiło.

Jak mogę stwierdzić, kiedy budyń jest wystarczająco gęsty?
Kiedy przejdziesz łyżką i budyń zostawia ślad, a masa już nie leje się jak mleko, jest wystarczająco ugotowany.

Wartości odżywcze

Szacowane wartości dla jednej porcji (z 4 porcji):
Kalorie: około 170 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 3,5 g
Te wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego mleka lub czekolady.

Przechowywanie i podgrzewanie

Budyń przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryty. Nie polecam podgrzewania, może się oddzielić lub zepsuć teksturę. Podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej.

 Składniki: 400 ml mleka 4 łyżki cukru 4 łyżki skrobi 50 g startej czekolady

 Tagi:  pudding