Kulki Ziemniaczane z Serem
Aby przygotować te pyszne kuleczki ziemniaczane z serem, zaczniemy od przygotowania naszych składników i dobrze zorganizowania się w kuchni. Pierwszym krokiem jest obrane ziemniaków, następnie dokładnie je myjemy pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Gdy ziemniaki są czyste, ścieramy je na tarce, używając małej strony, aby uzyskać drobną teksturę. To pomoże kulkom być bardziej jednorodnymi i przyjemnymi w smaku.
W dużej misce łączymy starte ziemniaki z serem, który również zostanie starty. Dodajemy całe dwa jajka, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem i, jeśli chcemy dodatkowego aromatu, możemy dodać również szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż masa stanie się jednolita. Następnie zaczynamy dodawać mąkę, po trochu, cały czas mieszając. Ważne jest, aby nie dodawać całej mąki naraz, ponieważ chcemy kontrolować konsystencję ciasta. Powinno stać się bardziej zwarte, ale nie suche.
Gdy uzyskamy dobrze związany składnik, dzielimy ciasto na dwie równe części. Bierzemy pierwszą część i na oprószonej mąką powierzchni delikatnie zagniatamy, formując cienki wałek o średnicy około 3-4 cm. Nożem kroimy wałek na kawałki o długości 1 cm, a następnie formujemy każdy kawałek między dłońmi, nadając mu okrągły kształt. Tak samo postępujemy z drugą częścią masy.
Jeśli chcemy, aby kulki miały chrupiącą skórkę, obtaczamy je w bułce tartej przed smażeniem. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Ważne jest, aby patelnia nie była przeładowana, aby upewnić się, że kulki smażą się równomiernie i można je łatwo przewrócić. Smażenie trwa od 3 do 4 minut, aż kulki staną się złote i chrupiące. Po wyjęciu z patelni układamy je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju. Te pyszne kulki można cieszyć się zarówno na ciepło, jak i na zimno, i są idealne jako przystawka lub dodatek do świątecznych posiłków. Smacznego!
Składniki: 4-5 ugotowanych ziemniaków, 2 jajka, 150 g sera, około 100 g mąki, sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa (opcjonalnie), 400 ml oleju do smażenia
Tagi: jaja ser ziemniaki mąka olej przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie
