Kalendarz Adwentowy (z Piernika)
Składniki: Na mieszankę przypraw: - 11 g cynamonu - 3 g goździków - 1,5 g imbiru - 1 g kolendry - 0,5 g gałki muszkatołowej Na ciasto piernikowe (z tych składników możesz zrobić kalendarz adwentowy o wymiarach 31 cm x 21 cm, w tym figurki sąsiadujące, a około połowy przygotowanego ciasta zostanie na pojedyncze kawałki piernika, wycięte w różne kształty, w zależności od preferencji): - 750 g mąki pszennej 000, świeżo przesiana - 160 g miodu (użyłem miodu akacjowego) - 250 g świeżo przesianego cukru pudru - 80 g margaryny w temperaturze pokojowej (miękkiej, ale nie roztopionej), pokrojonej w kawałki - 6 jaj (5 jaj wchodzi w skład ciasta, a 1 jajko jest potrzebne do posmarowania ciasta po upieczeniu) - 2 łyżeczki sody oczyszczonej - 1 łyżka przypraw do piernika - 1 łyżka świeżo przesianego kakao - 2 łyżeczki kawy instant Na lukier, którym dekoruje się piernik: - 1 białko jaja - 170 g świeżo przesianego cukru pudru - 1 łyżeczka skrobi - 1 łyżeczka soku z cytryny Do dekoracji: - małe, kolorowe cukierki w różnych kształtach
Aby przygotować pyszny mix przypraw potrzebny do piernika, niezbędne jest posiadanie elektronicznej wagi, która pozwala na precyzyjne ważenie składników. Zacznij od zmielenia składników, które nie są jeszcze zmielone, takich jak cynamon, imbir i goździki, a następnie dokładnie zważ składniki. Gdy wszystkie przyprawy będą zmielone, wymieszaj je, aby uzyskać jednolitą mieszankę. Ta mieszanka nada piernikowi jego charakterystyczny smak, pełen ciepła i tradycji.
Do ciasta piernikowego kluczowymi narzędziami są mikser o dużej mocy oraz miska o pojemności co najmniej czterech litrów. Przygotuj wszystkie składniki, zarówno stałe, jak i płynne, i dodaj do miski miksera mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną, mieszankę przypraw, kakao i kawę rozpuszczalną. Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki, aby połączyć składniki stałe, zanim przejdziesz dalej. Miód, lekko podgrzany w mikrofalówce, zostanie dodany do ciasta, a następnie margaryna pokrojona w kostkę, która powinna być w temperaturze pokojowej, oraz pięć jaj, które wcześniej pozwoliłeś osiągnąć temperaturę pokojową. Mieszanie powinno trwać, aż powstanie jednorodna, gęsta, ale wciąż plastyczna masa.
Uzyskane ciasto jest dobrze owinięte w folię spożywczą i przechowywane w lodówce przez pięć dni, co pozwala na rozwój smaków. Po tym okresie wyjmij ciasto z lodówki, zdejmij folię i pozostaw je w temperaturze pokojowej przez około 10 minut. Porcjowanie ciasta odbywa się ostrożnie; jedna część będzie użyta na bazę kalendarza, a reszta na dekoracyjne figurki. Upewnij się, że ciasto jest wystarczające, aby stworzyć obszerny kalendarz adwentowy.
Natłuść tył dużej blachy odrobiną oleju, który wytrzesz ręcznikiem papierowym, aby zapobiec nasiąkaniu ciasta. Następnie rozwałkuj ciasto na tylnej stronie blachy, dbając o to, aby grubość wynosiła 3-4 mm. Użyj noża do pizzy, aby pokroić ciasto w pożądane kształty. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut. Po upieczeniu ubij jajko z odrobiną wody i posmaruj świeżo upieczone pierniki, aby nadać im atrakcyjny połysk. Po ostudzeniu pierniki można przechowywać w papierowych torbach, z dala od wilgoci.
Przygotowanie lukru do dekoracji to kluczowy krok. Przesiej cukier puder kilka razy, aby uniknąć grudek, a następnie ubij białko jaja, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie skrobię i sok z cytryny, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz gładką konsystencję. Na koniec napełnij worek cukierniczy uzyskanym lukrem i udekoruj każdy kawałek piernika odpowiadającą mu cyfrą dnia. Ukończ kalendarz obramowaniem z lukru i kolorowymi cukierkami, dodając świąteczny i spersonalizowany akcent. Ten przepis nie tylko wypełni dom aromatami świątecznymi, ale także przyniesie radość w każdy dzień grudnia.
Tagi: jaja mąka cukier margaryna cytryna miód kakao przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci piernik
