Eclair czekoladowy i kawowy

Eklery czekoladowo-kawowe - domowa delicja, która łączy puszystą teksturę ciasta z dekadenckim nadzieniem z czekolady i kawy. Ten szybki deser jest idealny na każdą okazję i z pewnością zaimponuje każdemu, kto go spróbuje. Odkryjmy razem, jak przygotować te pyszne eklery, krok po kroku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12 eclerów

Składniki

*Na skorupki eclair:*
- 125 g mąki
- 100 ml oleju
- 250 ml wody
- 3 jajka
- szczypta soli

*Na krem:*
- 4 żółtka
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek skrobi
- 450 ml mleka
- 1 paczka Ness (18 g)
- 50 g czekolady (najlepiej o wysokiej zawartości kakao)
- 2 łyżki kakao

*Do dekoracji:*
- 250 ml śmietany
- 75 g ciemnej czekolady
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
- 50 g białej czekolady (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta na eklery:
W garnku dodaj wodę, olej i szczyptę soli. Umieść garnek na średnim ogniu i pozwól mieszance doprowadzić do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i dodaj całą mąkę naraz. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż ciasto odchodzi od ścian garnka i tworzy gładką kulę. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.

2. Dodawanie jajek:
Gdy ciasto ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto stanie się lepkie i lekko elastyczne. Ważne jest, aby nie dodawać następnego jajka, dopóki pierwsze nie zostanie całkowicie wchłonięte.

3. Formowanie eclerów:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przenieś ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj paseczki o długości około 10 cm. Zostaw odstępy między nimi, ponieważ w piekarniku urosną.

4. Pieczenie eclerów:
Piecz eklery przez 15 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. NIE otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, ponieważ eklery mogą opaść. Gdy będą złociste, wyłącz piekarnik i pozostaw eklery do ostygnięcia w środku przez 10 minut.

5. Przygotowanie kremu:
W garnku połącz mleko, kawę, kakao i czekoladę. Lekko podgrzej mieszankę, aż czekolada całkowicie się rozpuści. W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się blade, a następnie dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlej mieszankę czekoladową do jajek, ciągle mieszając, aby uniknąć zsiadania. Włóż mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Przenieś krem do miski i pozostaw do ostygnięcia.

6. Przygotowanie polewy:
W misce połącz połamane kawałki czekolady, mleko i masło. Umieść mieszankę w mikrofalówce na 1 minutę, a następnie dokładnie wymieszaj. Jeśli czekolada nie jest całkowicie rozpuszczona, podgrzewaj w mikrofalówce przez jeszcze 1 minutę.

7. Montaż eclerów:
Ostrożnie odetnij wierzch eclerów. Napełnij każdy eclair schłodzonym kremem, a opcjonalnie możesz dodać warstwę bitej śmietany przed ponownym nałożeniem wierzchu. Polukruj roztopioną czekoladą i udekoruj startą białą czekoladą.

Propozycje podania i wariacje:
Te eklery można podawać same lub z sosem karmelowym dla dodatkowego smaku. Możesz eksperymentować z różnymi smakami kawy lub czekolady, dodając esencje waniliowe lub nawet odrobinę rumu. Te eklery z czekoladą i kawą są idealne do delektowania się przy filiżance świeżej kawy lub aromatycznej herbaty.

Ciesz się tym prostym i wyrafinowanym deserem, który zamieni każde danie w święto!

 Składniki: Ciasto parzone: 125 g mąki, 100 ml oleju, 250 ml wody, 3 jajka, szczypta soli. Krem: 4 żółtka, 5 łyżek cukru, 5 łyżek skrobi, 450 ml mleka, jedna paczka kawy rozpuszczalnej (18 g), 50 g czekolady, 2 łyżki kakao. Dekoracja: 250 ml bitej śmietany, 75 g czekolady gorzkiej, 2 łyżki mleka, 1 łyżka masła, 50 g czekolady białej.

 Tagi:  przepisy na ciasta ze zdjęciami przepis na ekler ciasta domowej roboty ekler z kremą