Ciasto Zebra
Ciasto Zebra to rodzaj deseru, który przygotowujesz, gdy chcesz czegoś szybkiego, ale co wygląda bardziej spektakularnie, niż sobie wyobrażasz. Widziałam je już wiele razy w sieci, więc pewnego dnia postanowiłam je zrobić, żeby sprawdzić, czy jest tak proste, jak się wydaje. Szczerze mówiąc, to nie jest skomplikowany przepis – ważne jest, aby nie spieszyć się podczas nakładania warstw, to może być jedyny problem.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Porcje: 10-12 kawałków (w zależności od grubości)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: ciasto, szybki deser, do zrobienia w domu
Składniki
4 jajka
2 szklanki cukru (300 g)
125 ml oleju
400 ml jogurtu
400 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
aromat (zazwyczaj dodaję wanilię)
Sposób przygotowania
1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier, szczyptę soli i aromaty. Miksuj, aż masa stanie się jasna i dość puszysta. Nie musisz miksować zbyt długo, wystarczy, aby cukier się rozpuścił i masa była jednolita.
2. Zacznij powoli wlewać olej, cały czas mieszając. To jak w przypadku każdego ciasta – nie wlewaj od razu, żeby nie zwarzyć masy.
3. Dodaj jogurt, również powoli, mieszając po każdym wlaniu. Konsystencja będzie dość płynna, nie martw się, tak ma być.
4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej je przed dodaniem. Dodawaj mąkę stopniowo i mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie grudek. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo.
5. Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na dwie równe części w dwóch osobnych naczyniach. Do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj, aż składniki się połączą.
6. Wyłóż formę okrągłą papierem do pieczenia. Używam standardowej formy do ciast, ale każda okrągła forma będzie odpowiednia.
7. Teraz przychodzi czas na odrobinę cierpliwości: za pomocą łyżki, nałóż do środka formy łyżkę ciasta z kakao. Na to, również w środku, nałóż łyżkę ciasta jasnego. Kontynuuj na przemian, aż skończą się obie masy. Jeśli chcesz, możesz lekko potrząsnąć formą, aby kręgi ładnie się rozłożyły.
8. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez około 45 minut. Sprawdź patyczkiem pod koniec, aby upewnić się, że jest upieczone.
9. Pozwól ciastu ostygnąć w formie. Po całkowitym ostudzeniu, wyjmij je i posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Dlaczego często robię ten przepis
Uważam, że to jedno z najbardziej praktycznych ciast, gdy nie mam ochoty na komplikacje. Składniki zawsze są w domu, nie potrzebujesz specjalnych technik. Łatwo się kroi, dobrze się przechowuje przez kilka dni i nie wysycha szybko, może dzięki jogurtowi.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Aby uzyskać wyraźniejsze paski, miej cierpliwość podczas nakładania masy, nie spiesz się z wlewaniem zbyt dużej ilości na raz.
- Jeśli używasz bardzo płynnego jogurtu, lepiej odsączyć go na początku.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby ciasto nie opadło.
Zamienniki
- Cukier można zastąpić brązowym cukrem, ale ciasto będzie miało ciemniejszy kolor.
- Możesz użyć kefiru zamiast jogurtu, tekstura będzie podobna.
Wariacje
- Jeśli chcesz, zamiast zwykłego kakao, możesz dodać karob, ale smak będzie inny.
- Możesz dodać trochę skórki pomarańczowej dla aromatu, jeśli lubisz.
- Kto chce, może posypać pokruszonymi orzechami, chociaż podstawowy przepis tego nie przewiduje.
Pomysły na podanie
- Doskonale smakuje posypane cukrem waniliowym.
- Jest dobra sama, ale można ją też podać z sosem owocowym lub bitą śmietaną.
Najczęściej zadawane pytania
1. Dlaczego nie wyszły mi wyraźne paski w cieście Zebra?
Najprawdopodobniej masa była zbyt płynna lub wlałeś ją za szybko. Bardzo wodnisty jogurt lub pośpiech podczas wlewania mogą zatarć wzór.
2. Czy mogę zrobić ciasto Zebra z jogurtem greckim?
Tak, sprawdzi się dobrze, tylko może będziesz musiał lekko rozrzedzić je odrobiną mleka, jeśli wydaje się zbyt gęste.
3. Czy można użyć innego rodzaju mąki?
Można użyć mąki typ 650. Jeśli użyjesz mąki pełnoziarnistej, ciasto będzie nieco gęstsze i mniej puszyste.
4. Jak wiem, kiedy jest całkowicie upieczone?
Sprawdź patyczkiem w środku – jeśli wychodzi czysty, jest gotowe. Jeśli pozostaje na nim ciasto, pozostaw na 5-10 minut.
5. Jaki aromat polecasz do tego ciasta?
Wanilia jest najłatwiejsza, ale możesz dodać też odrobinę esencji migdałowej lub skórki cytrynowej, według gustu.
Wartości odżywcze
Kawałek (z 12 porcji) ma około 220 kcal, 6 g tłuszczu, 35 g węglowodanów i 5 g białka. To są szacunkowe wartości, zależą od wielkości porcji i użytego jogurtu. Ciasto ma sporo cukru, będąc klasycznym domowym deserem, ale jogurt pomaga w zrównoważeniu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ciasto Zebra wytrzymuje w temperaturze pokojowej przez około 3-4 dni w zamkniętej puszce. Nie wysycha zbyt szybko. Nie polecam podgrzewania, najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Może być również przechowywane w lodówce, ale wtedy nieco stwardnieje. Jeśli chcesz zachować jego teksturę, włóż kawałek papieru do pieczenia między kawałki.
Składniki: 4 jajka, 2 szklanki cukru (300 g), 125 ml oleju, 400 ml jogurtu, 400 g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, aromaty
