Gnocchi z Ciasta z Ricottą

Aby przygotować pyszne gnocchi z ricottą, zaczynamy od dokładnego wymieszania ricotty z średnim jajkiem, szczyptą soli i startym serem, Parmigiano lub Grana Padano, w zależności od osobistych preferencji. Ta mieszanka będzie stanowić podstawę gnocchi. Upewnij się, że ricotta jest dobrej jakości, ponieważ wpłynie to na ostateczny smak dania.

Gdy mieszanka jest jednorodna, zaczynamy stopniowo dodawać mąkę. Ważne jest, aby dodawać mąkę stopniowo, ponieważ każda porcja ricotty i jajka może mieć różną wilgotność. Dlatego ilość potrzebnej mąki może się różnić. Zaleca się użycie mąki pszennej typu 00, aby uzyskać gładszą teksturę. Wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż stanie się jednorodne i elastyczne oraz łatwo odchodzi od rąk. Proces ten może zająć kilka minut, ale jest niezbędny do uzyskania gnocchi o idealnej konsystencji.

Po przygotowaniu ciasta weź małe kawałki i uformuj je w cienkie wałki o grubości około jednego centymetra. Następnie pokrój wałki na małe kawałki, wielkości kęsa, tworząc w ten sposób gnocchi. Ważne jest, aby pracować z mąką na powierzchni, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Aby nadać im charakterystyczny kształt, możesz użyć widelca, delikatnie naciskając na każdy kawałek, aby stworzyć rowki, które pomogą sosowi lepiej przylegać.

Po zakończeniu formowania gnocchi, zagotuj wodę w dużym garnku, dodając garść soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj gnocchi, uważając, aby nie przeładować garnka. Gnocchi są gotowe, gdy wypływają na powierzchnię, co zazwyczaj zajmuje od 2 do 3 minut. Gdy wypłyną, gotuj je jeszcze przez około pół minuty, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i dobrze odcedź.

Aby je przyprawić, wybrałem prosty, ale aromatyczny sos pomidorowy, który doskonale pasuje do puszystej tekstury gnocchi. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, lub kroplę oliwy z oliwek extra virgin, aby wzmocnić smaki. Te gnocchi z ricottą to doskonała opcja na szybki i smaczny obiad, ale także na zaimponowanie gościom. Ciesz się nimi na ciepło, w towarzystwie lampki białego wina, i delektuj się pysznym posiłkiem!

 Składniki: 200 g ricotty 1 jajko 150-180 g mąki 6 łyżek startego sera (parmezan, parmigiano, grana) sól

 Tagi:  jaja mąka ser przepisy wegetariańskie