Gulasz Babci

 Składniki: 250 g wieprzowiny pokrojonej na bardzo małe kawałki, 3-4 łyżki smalcu, 5-6 małych (czereśniowych) pomidorów z zamrażarki, 1 duża papryka (drobno posiekana), również z zamrażarki, 1 duża cebula, drobno posiekana... również z zamrażarki, sól i pieprz do smaku, 3 ząbki czosnku, 3 kostki bazylii (około połowy pęczka), 350 g makaronu, śmietana do podania.

Gulasz to tradycyjne danie, pełne smaku, które cieszy się popularnością w wielu domach. Zazwyczaj przygotowuje się go z domowym makaronem, takim jak szerokie kluski, oraz z skrzydełkami i udźcami kurczaka. Jednak dzisiaj podzielę się pyszną wersją, w której użyłem wieprzowiny, składnika, który nada bogaty aromat i wyjątkowy smak.

Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Drobno posiekaj dużą cebulę, kilka soczystych pomidorów, kolorową paprykę i kilka ząbków czosnku. Nie zapomnij także o bazylii, aromatycznej roślinie, która doda daniu świeżości. Wieprzowinę należy pokroić w małe kostki, aby gotowała się równomiernie i wchłonęła wszystkie smaki.

W dużym garnku dodaj łyżkę smalcu, który nada potrawie aksamitną teksturę. Gdy smalec się rozgrzeje, dodaj pokrojoną wieprzowinę i pozwól jej lekko się zrumienić. Następnie dodaj cebulę, pomidory, paprykę i czosnek (na razie bez bazylii) i wymieszaj wszystkie składniki, aby połączyć smaki. Ważne jest, aby pozwolić im dusić się na małym ogniu, aby rozwinąć kuszący aromat.

Gdy wszystkie składniki będą dobrze połączone, dodaj wystarczająco dużo wody, aby wszystko przykryć. Pozwól gulaszowi gotować się na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Jeśli zauważysz, że płyn zbyt mocno się redukuje, dodaj trochę wody. Gdy mięso będzie prawie ugotowane, czas przyprawić solą i pieprzem do smaku. Teraz dodaj domowy makaron, upewniając się, że jest dobrze namoczony w aromatycznym sosie.

Gulasz będzie gotować się przez kilka minut, a na dwie minuty przed wyłączeniem ognia dodaj zmiażdżony czosnek i świeżo posiekaną bazylię. Te składniki przyniosą świeży smak i doskonale uzupełnią danie. Płyn w garnku powinien być wystarczający do ugotowania makaronu, ale nie nadmiarowy, ponieważ zostanie wchłonięty przez makaron podczas gotowania.

Gdy wszystko jest gotowe, włóż pokrywkę na garnek i pozwól gulaszowi odpocząć przez kilka minut. Podawaj danie z łyżką śmietany na wierzchu i ogórkami kiszonymi obok, aby wprowadzić przyjemny kontrast smaków. Jeśli chcesz nadać nowoczesny akcent temu tradycyjnemu daniu, zamiast wody możesz użyć kombinacji wody i mleka, co wzbogaci smak makaronu. Na koniec nie zapomnij dodać obficie startego sera lub parmezanu, posypując świeżo posiekaną bazylią na wierzch. Ta wersja przekształci gulasz w wyrafinowane danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Smacznego!

 Tagi:  cebula mięso czosnek pomidory papryka śmietana świnia gulasz