Pierogi z talią

 Składniki: Ciasto: 3 jajka 200 g cukru 200 g jogurtu 1/2 łyżeczki soli drożdże (jak na 1 kg mąki) ~ 800 g mąki Farsz: 500 g sera 100 - 150 g cukru esencja rumowa 1-2 jajka

Ciasto jest niezbędne do uzyskania pysznych i puszystych wypieków, których pragniemy, więc zacznijmy od pierwszego kroku. W misce dodajemy 2-3 łyżki mąki i wlewamy wrzącą wodę. Mieszamy energicznie, aż uzyskamy gęstsza pastę, która stanie się podstawą naszego ciasta. Po zakończeniu, zostawiamy pastę do ostygnięcia. W międzyczasie zajmujemy się drożdżami. Jeśli używamy drożdży suchych, mieszamy 2-3 łyżki mąki z drożdżami i pozostawiamy mieszankę na 10-15 minut. Kiedy pasta mączna ostygnie, dodajemy tę mieszankę drożdży i mąki, rozcieńczając ją wodą, mlekiem lub jogurtem, aż uzyskamy konsystencję gęstszą niż śmietana. Najlepiej użyłem jogurtu, który dodaje ciastu delikatny smak. W tej mieszance nie zapomnijmy dodać łyżki cukru i ½ łyżeczki soli, co pomaga poprawić smak.

Jeśli wybieramy świeże drożdże, procedura jest nieco inna. Rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie z łyżką cukru i ½ łyżeczki soli. Po ostudzeniu sparzonej mąki wlewamy rozpuszczone drożdże na nią i dodajemy mąkę, aż uzyskamy pastę podobną do poprzedniej. Ważne jest, aby zostawić mieszankę w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby drożdże mogły zadziałać swoją magię i wyrosnąć.

Z drugiej strony możemy zająć się nadzieniem. Ser łączy się z cukrem, jednym jajkiem i ulubioną esencją, dobrze homogenizując. Ilość cukru można dostosować do indywidualnych preferencji, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jak słony jest użyty ser. Jeśli jesteś fanem bardziej złożonych smaków, pomysłem byłoby dodanie koperku, klasycznego składnika moich dziadków, chociaż osobiście go nie preferuję. Jeśli chcesz słodkiego akcentu, możesz dodać rodzynki, chociaż ja również decyduję się je pominąć.

Po tym, jak ciasto wyrosło, zaczynamy formować wypieki. Owijamy nadzienie w cieście, upewniając się, że są dobrze zamknięte. Nakładamy cienką warstwę ubitego jajka na ich powierzchnię, aby nadać im złocisty i apetyczny kolor podczas pieczenia. Układamy wypieki na blasze i wkładamy do piekarnika w niskiej temperaturze, ustawiając go na poziom 1 przez około godzinę, lub aż ładnie się zarumienią. Na koniec smarujemy wypieki miodem, aby nadać im słodką i błyszczącą nutę, która zachwyci każdego smakosza. Te wypieki są idealne na przekąskę, deser lub nawet do delektowania się przy filiżance gorącej herbaty.

 Tagi:  jaja mąka ser cukier telemea przepisy wegetariańskie pierogi przepisy dla dzieci przepisy bez fruktozy