Ciasto Jabłkowe z Kremem Karmelowym (Postne)
Składniki: 300 g cukru, 900 ml wrzącej wody, 100 ml oleju, 13 łyżek mąki, 4 łyżki skrobi, 100 g mielonych orzechów, 4-5 startych jabłek, 125 g margaryny, 1 proszek do pieczenia, cynamon, esencja rumowa
Zaczynamy od przygotowania się do stworzenia pysznego ciasta, o intensywnych smakach i miękkiej teksturze, idealnego na każdą okazję. Pierwszym krokiem jest skarmelizowanie 150 g cukru, używając patelni z grubym dnem, aby lepiej kontrolować temperaturę. Ogień powinien być średni, aby uniknąć przypalenia cukru. Kiedy cukier staje się złoty i ma płynną konsystencję, ostrożnie dodajemy 400 ml gorącej wody. Ważne jest, aby wykonać ten krok ostrożnie, ponieważ para może być bardzo gorąca. Dobrze mieszamy, aby upewnić się, że skarmelizowany cukier całkowicie rozpuszcza się w wodzie. Gdy mieszanka ostygnie, nadszedł czas, aby dodać starte jabłka, które wniosą świeży akcent i wilgoć do ciasta.
Starajmy się używać jabłek słodko-kwaśnych, aby uzyskać przyjemny kontrast smaków. Dodajemy również mielone orzechy, które nadadzą ciastu interesującą teksturę i bogaty smak. Kontynuujemy integrację składników, dodając 8 łyżek mąki, 2-3 łyżki skrobi, 100 ml oleju, proszek do pieczenia i szczyptę cynamonu. To ostatnie doda ciepły i pocieszający aromat, idealny do sezonowego ciasta. Dobrze mieszamy wszystko, aż uzyskamy jednolitą masę, podobną do ciasta chlebowego.
Gdy ciasto jest gotowe, wlewamy je do formy wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy formę, pozostawiając ciasto do pieczenia przez około 30-40 minut. Ważne jest, aby wykonać test patyczkiem, aby upewnić się, że jest upieczone w środku.
Podczas gdy ciasto się studzi, zajmujemy się pyszną kremą. Ponownie karmelizujemy 150 g cukru, a gdy staje się złoty, dodajemy 500 ml gorącej wody i mieszamy. Następnie dodajemy 5 łyżek mąki i 1-2 łyżki skrobi, ciągle mieszając, aż krem stanie się gładki i bez grudek. Na koniec dodajemy esencję rumu, która wzmocni smak.
Po schłodzeniu kremu, ubijamy margarynę mikserem, aż stanie się puszysta, a następnie stopniowo dodajemy schłodzony krem, łyżka po łyżce. Jeśli krem jest zbyt gęsty, możemy dodać kilka łyżek dżemu, wybierając nasze ulubione smaki.
Gdy spód całkowicie ostygnie, wlewamy krem na wierzch i dekorujemy według uznania, używając startej gorzkiej czekolady, kolorowych cukierków lub kokosu. To ciasto nie tylko wygląda wspaniale, ale jego smak zachwyci również podniebienia wszystkich, którzy je skosztują.
Tagi: mąka olej cukier owoce jabłka margaryna orzech ciastka przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie szarlotka
