Sałatka z bakłażana z majonezem
Zazwyczaj piekę bakłażany w piekarniku, zwłaszcza gdy nie chcę robić dymu w domu. Pieczą się dość szybko, zwłaszcza jeśli użyjesz blachy, która ich nie ściska. Po dobrze zrumienieniu wyjmuję je i obieram, gdy są jeszcze ciepłe, a następnie kładę na deskę z czymś ciężkim na wierzchu, aby dobrze się odcedziły. Zostawiam je w ten sposób na około dwie godziny, nie mniej. Lubię je posiekać po odcedzeniu, a potem mieszam z posiekaną cebulą, olejem i odrobiną soku z cytryny. Zazwyczaj dodaję też majonez, według smaku. Na koniec dodaję sól i, jeśli mam, dekoruję kostkami pomidorów lub papryki.
Składniki: 4 bakłażany, 1 mała cebula, olej, majonez opcjonalnie, sok z cytryny, sól
