Piec bułki

Alex polubił bake rolls i pakowane bruschetty, więc postanowiłem zaproponować mu szybki przepis, który mogę zrobić w domu. Często zostają mi rogaliki ze szkoły, a ponieważ nie zawsze są świeże, wykorzystuję je w tym przepisie. To proste i nie potrzebujesz skomplikowanych składników. Przepis sprawdza się równie dobrze z bagietkami, ale pozostałe rogaliki idealnie się tu nadają.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 25 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Typ przepisu: przekąska, domowa chrupanka

Składniki

2 rogaliki (najlepiej starsze, 2-3 dniowe)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki soku pomidorowego lub ketchupu (używam domowego ketchupu)
1 ząbek czosnku (lub czosnek w proszku, jeśli masz)
sól (do smaku)

Sposób przygotowania

1. Pokrój rogaliki na jak najcieńsze plastry. Nóż do chleba bardzo pomaga, a twardsze rogaliki łatwiej się kroi i nie kruszą się.
2. Wlej oliwę z oliwek do miski i wymieszaj ją z sokiem pomidorowym lub ketchupem, solą i zgniecionym lub startym czosnkiem. Mieszanka powinna być płynna, aby łatwo można ją było rozsmarować.
3. Za pomocą pędzelka lub tylnej części łyżki posmaruj każdą stronę plasterka rogalika tą mieszanką.
4. Ułóż plastry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, jeden obok drugiego, nie nakładając ich na siebie.
5. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 15 minut.
6. Po 15 minutach lekko uchyl drzwiczki piekarnika (ja wkładam drewnianą łyżkę, żeby pozostały uchylone) i piecz jeszcze przez 5 minut. Staną się chrupiące.
7. Wyjmij je i pozwól im ostygnąć. Po ostygnięciu tekstura staje się bardziej chrupiąca.

Dlaczego często robię ten przepis

Przepis pomaga mi wykorzystać pozostałe rogaliki i kontrolować składniki. Przygotowuje się szybko, nie wymaga wysiłku, a przekąski dobrze trzymają się przez kilka dni. Są elastyczne – dodaję to, co mam pod ręką, nic się nie psuje, jeśli nieco zmienię proporcje.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Cieńsze plastry stają się bardziej chrupiące, ale nie kroić ich zbyt cienko, aby się nie łamały.
Jeśli używasz świeżego chleba, pozostaw plastry na kilka godzin na powietrzu, aby lekko wyschły.
Użyj dużej blachy, nie nakładaj plastrów na siebie – pieką się równomiernie.

Zamienniki

Rogaliki można zastąpić bagietką, bułką, chlebem wiejskim, dowolnym rodzajem starszego i suchego chleba.
Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem roślinnym, ale smak będzie bardziej neutralny.
Domowy ketchup można zastąpić przetartym sokiem pomidorowym lub dowolnym prostym sosem pomidorowym.
Świeży czosnek można zastąpić czosnkiem w proszku, jeśli nie chcesz intensywnego smaku.

Wariacje

Dodaj suszone zioła (bazylia, oregano, tymianek) do mieszanki oliwy dla smaku.
Aby dodać smaku, posyp odrobiną papryki lub płatków chili na posmarowane plastry.
Możesz dodać starty parmezan lub ser żółty na wierzchu, jeśli chcesz, aby były bardziej sycące.

Pomysły na podanie

Jem je jako prostą przekąskę, ale dobrze smakują z sosami jogurtowymi, hummusem, serem kremowym lub guacamole.
Są dobre jako baza do bruschetty, z pokrojonymi pomidorami, oliwkami lub dowolnym ulubionym dodatkiem.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć świeżego chleba?
Możesz, ale trudniej go pokroić cienko, a chrupkość nie będzie taka sama. Najlepiej używać rogalików lub chleba sprzed kilku dni.

Czy mogę dodać inne przyprawy?
Tak, dowolne suszone przyprawy, które lubisz. Pasują zioła, pieprz, papryka lub chili.

Czy można je zrobić bez czosnku?
Tak, możesz pominąć czosnek lub zastąpić go cebulą w proszku lub niczym, jeśli nie chcesz tego specyficznego smaku.

Jak długo pozostaną chrupiące?
2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Stają się twardsze po dniu, ale nadal są dobre do chrupania.

Czy mogę zamrozić te bake rolls?
Zamrażanie nie jest korzystne – tekstura nie jest taka sama po rozmrożeniu, stają się łamliwe i mogą się kruszyć.

Wartości odżywcze

Orientacyjnie, w jednej porcji tego przepisu (około jednej trzeciej ilości) masz około:
Kalorie: 130-150 kcal
Białko: 3 g
Tłuszcze: 4-5 g
Węglowodany: 22-25 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju chleba i ilości użytego oleju lub ketchupu. To dane orientacyjne, nie dokładne wartości.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Domowe bake rolls utrzymują się przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, ponieważ stają się zbyt twarde lub tracą chrupkość. Lepiej pozwolić im ostygnąć i przechowywać w suchym miejscu. Jeśli zmiękły, można je włożyć na 2-3 minuty do piekarnika, ale należy je pilnować, aby się nie spaliły.

 Składniki: -2 twarde paluszki chlebowe (najlepiej twardsze) -1 łyżka oliwy z oliwek -2 łyżki soku pomidorowego (użyłem domowego ketchupu) -1 ząbek czosnku lub czosnek w proszku -sól

 Tagi:  piec bułeczki