Piekielnie Ostre Papryki, Marynowane
Składniki: -2 kg dużych, mięsistych papryczek chili -500 ml octu winnego 9-stopniowego -sól do smaku
Dokładnie umyj papryki pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu dobrze osusz je czystym ręcznikiem. Aby nadać im ten nieodparty smak pieczony, masz dwie opcje. Pierwsza opcja to pieczenie papryk na metalowej blasze, umieszczonej bezpośrednio nad płomieniem kuchenki. W takim przypadku nie zapomnij ich stale obracać, aby piekły się równomiernie. Drugą opcją jest umieszczenie ich w naczyniu i włożenie do piekarnika w niskiej temperaturze. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ papryki mogą łatwo się spalić, a celem jest ich zmiękczenie, a nie spalenie.
Po dobrze upieczonych paprykach ostrożnie usuń przypaloną skórkę, uważając, aby ich nie uszkodzić. Umieść je w odpowiednich słoikach, z ogonkiem do góry lub w dowolnej innej pozycji, którą preferujesz. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj odpowiednią ilość octu z solą, upewniając się, że sól całkowicie się rozpuści. Wlej tę marynatę na papryki w słoikach, upewniając się, że całkowicie je przykrywasz. Następnie przechowuj słoiki w chłodnej i ciemnej spiżarni, gdzie będą się kisić.
Przydatna wskazówka to użycie odmiany czerwonej papryki ostrej, ponieważ łatwiej się je obiera, ale nie ignoruj innych, aby uzyskać atrakcyjną paletę kolorów. Jeśli chodzi o obieranie, użyj ostrego noża. Ostrożnie zdejmij skórkę wzdłuż papryki, robiąc nacięcie o długości kilku centymetrów od ogonka do końca. Następnie pociągnij skórkę od końca, trzymając ogonek, a ona łatwo się oderwie, jak wąż zrzucający skórę. Ta technika działa najlepiej, jeśli papryka jest dobrze upieczona, mająca miękką teksturę i tylko kilka lekko przypalonych miejsc, które nadają jej ten charakterystyczny i wspaniały smak pieczonej papryki. Każdy krok w tym procesie przekształci papryki w delikates, którym będziesz się cieszyć!
Tagi: papryka wino kiszonki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu
