Ravioli z Asparagiem
Składniki: 1 kg szparagów, 100 gramów ricotty, 4 jajka, 400 gramów mąki pszennej durum typu semolina, 1 zielona cebula, oliwa z oliwek, sól, 200 gramów mascarpone
Ponieważ trwa sezon na szparagi, postanowiłem spróbować pysznego przepisu na ravioli nadziewane szparagami i ricottą, podawane z kremowym sosem zrobionym z szparagów, mascarpone i ricotty. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, biorąc pod uwagę korzyści, jakie makaron przynosi naszemu organizmowi. Makaron jest doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, które dostarczają niezbędnej energii do codziennych aktywności, będąc niezbędnym do optymalnego funkcjonowania mózgu i mięśni.
Aby przygotować ciasto na makaron, zaczynamy od wymieszania jajek z mąką, używając rąk do zagniatania. Ważne jest, aby dodać odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Po uformowaniu kuli ciasta owijamy ją folią spożywczą i zostawiamy na 15 minut, aby gluten mógł się zrelaksować. W tym czasie zajmujemy się nadzieniem ravioli. Czyścimy szparagi, usuwając drewniane końcówki, myjemy je i kroimy na małe kawałki. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do patelni z oliwą z oliwek extra virgin i solą, pozostawiając je do smażenia na małym ogniu przez 10-15 minut. Gdy szparagi i cebula zmiękną, miksujemy wszystko z ricottą, aż uzyskamy jednolitą masę.
Po odpoczynku ciasto rozwałkowujemy za pomocą maszyny do makaronu lub wałka, uzyskując cienkie arkusze. Jeśli mamy specjalne urządzenie do ravioli, umieszczamy w nim arkusze ciasta i napełniamy je mieszanką szparagów i ricotty. Jeśli nie masz takiego urządzenia, nie martw się! Możesz użyć szklanki lub formy do ciast, aby wyciąć kółka z ciasta, które napełniasz i składasz w kształt półksiężyca, upewniając się, że brzegi są dobrze zaciśnięte, aby się nie otworzyły podczas gotowania.
Ravioli gotuje się w garnku z wrzącą wodą i solą przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. W międzyczasie smażymy końcówki szparagów w oleju przez około siedem minut. Gdy ravioli są gotowe, delikatnie je odcedzamy i mieszamy z końcówkami szparagów. W garnku rozpuszczamy krem mascarpone z ricottą, uzyskując kremowy i pyszny sos, który dodajemy do ravioli.
Aby dodać dodatkowego smaku, możesz podać danie z tartym parmezanem na wierzchu. Z użytych składników udało mi się przygotować 8 porcji ravioli, idealnych na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis łączy nie tylko świeże smaki sezonu, ale także oferuje kulinarne doświadczenie pełne smaku i tekstur. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się przyjemnością gotowania!
Tagi: jaja cebula mąka olej oliwki przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu
