Naleśniki ze Szpinakiem

Aby przygotować pyszne naleśniki z nadzieniem ze szpinaku i sera, zaczynamy od przygotowania ciasta na naleśniki. W dużej misce dobrze ubijamy jajka z odrobiną soli, upewniając się, że stają się puszyste i napowietrzone. Następnie stopniowo dodajemy mleko i wodę mineralną, ciągle mieszając, aby zintegrować składniki. Na koniec dodajemy mąkę, uważając, aby nie powstały grudki. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby ciasto stało się gładkie. Po uzyskaniu gładkiego ciasta, zostawiamy je w lodówce na 30 minut, aby gluten mógł się zrelaksować i uzyskać bardziej puszyste naleśniki.

W międzyczasie, jeśli decydujemy się na mrożony szpinak, wyjmujemy go z zamrażarki i pozostawiamy do rozmrożenia. Gdy ciasto jest gotowe, zabieramy się za przygotowanie naleśników. Wolę robić je średniej wielkości i nieco grubsze, aby nie wyschły podczas pieczenia w piekarniku. Z uzyskanego ciasta wyszło mi około 12 naleśników, idealnie porcjowanych.

Po zakończeniu gotowania naleśników przechodzimy do nadzienia. Na patelni wlewamy kilka łyżek oliwy z oliwek, na którą dodajemy drobno posiekany czosnek. Ważne jest, aby lekko go podsmażyć, nie przypalając, aby zachować jego aromat. Używając świeżego czosnku z ogrodu, użyłem tylko dwóch większych ząbków. Gdy czosnek staje się złoty, dodajemy szpinak, smażąc go przez kilka minut. Następnie dodajemy śmietanę, dobrze mieszając, i gotujemy jeszcze przez 3-4 minuty. Po zakończeniu, pozostawiamy nadzienie do wystudzenia.

Gdy nadzienie ostygnie, dodajemy twaróg lub ricottę, w zależności od preferencji, oraz starty lub pokrojony w kostkę ser. Doprawiamy solą, pieprzem i, jeśli mamy, drobno posiekanym koperkiem; ja użyłem pietruszki, która idealnie pasuje. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż uzyskamy jednolitą masę.

Teraz nadszedł czas na nadziewanie naleśników: bierzemy jeden naleśnik, dodajemy nadzienie na środek i składamy je na cztery. Umieszczamy uzyskane naleśniki w natłuszczonej formie, co doda dodatkowego smaku. Nagrzewamy piekarnik i wkładamy formę do środka, pozwalając naleśnikom piec się przez około 20 minut. W połowie czasu wyjmujemy formę i posypujemy na wierzchu odrobiną startego sera, aby uzyskać złotą i pyszną skórkę.

Podajemy naleśniki na ciepło, doceniając bogaty aromat nadzienia i puszystą teksturę ciasta. Te naleśniki są idealne na smaczną kolację i stanowią doskonały wybór w każdy dzień tygodnia, będąc nie tylko pożywnymi, ale także niezwykle smacznymi.

 Składniki: Składniki na naleśniki: 350 ml wody mineralnej 350 ml mleka 3 jajka 200 g mąki sól olej Składniki na nadzienie: 400 g mrożonego lub świeżego szpinaku 200 g twarogu 200 g twarożku 1 ząbek zielonego czosnku 1 ząbek koperku sól pieprz olej 100 g kwaśnej śmietany.

 Tagi:  jaja zieleń ser czosnek naleśniki mleko mąka olej śmietana ser przepisy wegetariańskie