Zupa Szczawowa (Wersja 1)

Szczaw to roślina o zielonych liściach, bogata w składniki odżywcze, która nadaje kwaśny smak, idealny do pysznych potraw. Przed rozpoczęciem ważne jest, aby dobrze umyć szczaw. Dokładnie sprawdzamy każdy liść, ponieważ ślimaki bez muszli uwielbiają chować się wśród delikatnych liści. Gdy upewnimy się, że liście są czyste, usuwamy ogonki, tak jak robimy to z liśćmi szpinaku, aby zachować tylko część jadalną.

W głębokim garnku rozgrzewamy olej kokosowy lub masło. Gdy stanie się gorące, dodajemy liście szczawiu. Przy pomocy drewnianej łyżki stale mieszamy, pozwalając liściom zmięknąć i przekształcić się w gęstą pastę, co powinno zająć około 5 minut. Po przekształceniu się szczawiu dodajemy wodę lub bulion warzywny/kurczaka, pozwalając mieszance się gotować.

W międzyczasie zajmujemy się ziemniakami. Muszą być obrane, umyte i pokrojone w małe kostki, aby równomiernie się ugotowały. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy pokrojone ziemniaki, pozwalając im gotować się, aż staną się miękkie. Ważne jest, aby sprawdzić ich konsystencję, abyśmy mogli kontynuować przygotowanie.

W międzyczasie w szklance mieszamy żółtko z mlekiem, dodając czosnek, aby wzmocnić smaki. Dodamy tę mieszankę do bulionu ostrożnie, powoli kropiąc, aby uniknąć ścięcia żółtka z powodu ciepła. Gdy ziemniaki będą ugotowane, a widelcem łatwo będzie je przebić, dodajemy mieszankę mleka z jajkiem, pozwalając jej gotować się jeszcze przez minutę.

Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i pozwalamy daniu lekko ostygnąć. Sprawdzamy, czy potrzebna jest jeszcze sól, biorąc pod uwagę, że bulion warzywny lub kurczak już zawiera sól. Gdy uzyskamy niższą temperaturę, przenosimy wszystko do blendera, miksując dobrze, aż uzyskamy jednolitą, ale bardziej płynną kremę.

Gotowe danie można podawać w szklankach lub głębokich miseczkach, przyozdabiając kleksem kwaśnej śmietany (lub bitej śmietany), kilkoma szczypiorkami dla żywego wyglądu i opcjonalnie grzankami czosnkowymi dla dodatkowej tekstury. Ta zupa-krem ze szczawiu najlepiej smakuje w niższej temperaturze, ale jest pyszna także na ciepło. Smaki idealnie się łączą, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne.

 Składniki: 1/4 kg szczawiu, 2 łyżki masła (olej kokosowy), 1,5 l wody (bulion warzywny/kurczakowy), 1/4 kg ziemniaków, sól do smaku, 250 ml mleka (użyłem niesłodzonej śmietany), 1 żółtko, śmietana do podania (opcjonalnie), grzanki do podania (opcjonalnie), 2-3 ząbki czosnku.

 Tagi:  jaja kurczak mięso czosnek ziemniaki zupa mleko masło olej śmietana przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci