Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti z sosem pomidorowym i oliwkami, znane jako spaghetti alla puttanesca, to klasyczny włoski przepis, pełen smaków i aromatów. Pochodzenie tego dania jest często sporne, ale wiadomo, że stało się popularne w Neapolu, gdzie powstało z potrzeby przygotowania szybkiego i smacznego lunchu. Ten przepis jest idealny na dni, kiedy chcesz cieszyć się sycącym i pocieszającym posiłkiem, nie spędzając zbyt dużo czasu w kuchni.

Aby przygotować spaghetti alla puttanesca, będziesz potrzebować następujących składników: 400 g spaghetti, 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, 4 ząbki czosnku, 1 puszka całych pomidorów lub 500 g świeżych pomidorów, 100 g czarnych oliwek bez pestek, 2 łyżki kaparów, 1 ostra papryka (opcjonalnie), sól i pieprz do smaku oraz trochę świeżej pietruszki do dekoracji.

Zaczynamy od zagotowania dużego garnka osolonej wody. Gdy woda osiągnie wrzenie, dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będą al dente. W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku i, jeśli chcesz dodać trochę ostrości, pokrojoną ostrą paprykę. Smaż je przez kilka minut, aż czosnek stanie się złoty, uważając, aby go nie przypalić.

Gdy czosnek nabierze przyjemnego aromatu, dodaj pomidory. Jeśli używasz świeżych pomidorów, pokrój je w kostkę przed dodaniem do patelni. Dobrze wymieszaj wszystko i pozwól sosowi dusić się na małym ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje. W tym momencie dodaj oliwki i kapary, dobrze mieszając, aby zintegrować wszystkie smaki. Dopraw solą i pieprzem według gustu.

Gdy spaghetti będą gotowe, dokładnie je odcedź i dodaj bezpośrednio na patelnię, mieszając, aby połączyć je z aromatycznym sosem. Pozwól im razem gotować się przez minutę, aby makaron wchłonął trochę smaku sosu. Na koniec podawaj spaghetti z odrobiną oliwy z oliwek i posiekaną świeżą pietruszką na wierzchu, aby dodać dodatkowej świeżości. Ciesz się tym prostym i szybkim przepisem, który z pewnością przyniesie odrobinę Włoch do twojego talerza!

Drobno posiekaj miąższ pomidorów. Podsmaż czosnek i papryczkę chili na gorącym oleju przez 1 minutę, następnie dodaj pomidory i cebulę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną. W razie potrzeby możesz dodać wodę. Dodaj oliwki, sardynki, kapary, natkę pietruszki i bazylię na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź go i wrzuć do garnka. Wlej sos na makaron i dokładnie wymieszaj na małym ogniu. Spaghetti alla puttanesca (spaghetti z sosem) podaje się na ciepło z tartym parmezanem na wierzchu.

 Składniki: 350 spaghetti (lub inny rodzaj makaronu) 400g pulpy pomidorowej 2 ząbki czosnku (rozgniecione) 2 czerwone papryki 1/2 szklanki wody 12 zielonych oliwek, pokrojonych w plasterki 8 filetów sardynki, posiekanych 2 łyżeczki kaparów, drobno posiekanych 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej 1 łyżka świeżej bazylii starty parmezan

 Tagi:  przepisy na makaron przepisy na spaghetti makaron z sosem