Aromatyczne naleśniki z serem i szynką
Kiedy po raz pierwszy zrobiłem te naleśniki z serem i szynką, nie zdążyłem nawet postawić talerza na stole, a już się skończyły. To prosty przepis, ale zauważyłem, że szybko znikają, zwłaszcza gdy w domu jest duży głód. Uważam, że to dobry pomysł na szybki obiad lub bardziej sycące brunch, bez potrzeby skomplikowanych składników.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 40-45 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Porcje: 4-5 osób
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: przystawka lub szybki obiad
Składniki
300 g mąki pszennej
400 ml mleka
2 jajka
200 g szynki
1 opakowanie sera Apetito od Delaco (lub inny ser do smarowania, jeśli nie możesz znaleźć tego)
1 torebka proszku do pieczenia
gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo starta)
ostraż ostra
suszone oregano
świeży estragon do dekoracji
Opcjonalnie: ketchup do podania
Sposób przygotowania
1. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą gałki muszkatołowej. Wbij jajka i dodaj je do mąki.
2. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką, aby nie było grudek. Powinieneś uzyskać gęstsze ciasto naleśnikowe niż zwykle.
3. Rozgrzej patelnię teflonową, nie musisz dodawać dużo oleju. Smaż naleśniki jeden po drugim, tak aby były półgrube, pomiędzy klasycznym naleśnikiem a pancake. Smaż je przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż nabiorą trochę koloru.
4. Podczas gdy naleśniki się smażą, pokrój szynkę w paski lub kostkę i lekko podsmaż w suchej patelni. Wystarczy, aby stała się lekko chrupiąca.
5. Po usmażeniu naleśników posyp każdy szczyptą oregano, ostrej papryki i jeszcze trochę gałki muszkatołowej.
6. Na każdym naleśniku umieść kawałki usmażonej szynki i sera Apetito, a następnie zwiń je, gdy są jeszcze ciepłe. Ser lekko się roztopi od ciepła naleśnika.
7. Ułóż je na talerzu, posyp świeżo posiekanym estragonem i, jeśli chcesz, dodaj trochę ketchupu na wierzch lub obok.
8. Podawaj je od razu, gdy są ciepłe.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki, nie wymaga wielu naczyń i dobrze pasuje, gdy nie masz ochoty na skomplikowane gotowanie. Podoba mi się, że możesz zmieniać nadzienie, jeśli nie masz dokładnie tego, co jest w przepisie. Poza tym to danie, które może być na głównym stole lub jako przekąska, w zależności od potrzeb.
Porady i wariacje
Porady
1. Aby naleśniki były bardziej puszyste, nie ubijaj ciasta zbyt mocno po dodaniu proszku do pieczenia.
2. Jeśli używasz dobrej patelni, nie potrzebujesz dużo oleju między naleśnikami.
3. Gałka muszkatołowa ma dość mocny smak, więc dodaj na początku tylko odrobinę i dodawaj więcej, jeśli czujesz, że to konieczne.
Zamienniki
1. Szynkę można zastąpić wędliną, gotowanym kurczakiem lub nawet smażonymi grzybami.
2. Ser Apetito można zastąpić serem do smarowania, serkiem kremowym lub nawet tartym serem, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.
3. Dla tych, którzy nie jedzą pikantnych potraw, użyj słodkiej papryki zamiast ostrej.
Wariacje
1. Możesz dodać liście szpinaku lub pietruszki do ciasta, jeśli chcesz, aby były bardziej zielone i miały świeży smak.
2. Jeśli nie masz świeżego estragonu, odstaw go na bok lub użyj innej zieleniny, którą masz.
Pomysły na podanie
Dobrze komponują się z prostą sałatką z pomidorów lub pieczonej papryki, jeśli chcesz przekształcić je w pełny lunch. Można je również podać na talerzu jako przystawkę, pokrojone na mniejsze kawałki, na imprezy lub przyjęcia z większą liczbą gości.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?
Możesz usmażyć naleśniki kilka godzin wcześniej i nadziać je, gdy zajdzie potrzeba. Nadziane i zwinięte jednak lepiej podawać od razu.
2. Jaki rodzaj sera działa, jeśli nie mogę znaleźć Apetito?
Możesz użyć dowolnego serka do smarowania lub nawet tartego sera, chociaż tekstura i smak będą nieco inne.
3. Naleśniki są puszyste czy cienkie?
Ciasto jest nieco gęstsze niż w przypadku klasycznych naleśników, więc są trochę bardziej puszyste, ale nie jak pancakes. Są pomiędzy tymi dwoma pod względem grubości.
4. Czy mogę pominąć szynkę dla wersji wegetariańskiej?
Tak, można pominąć szynkę i dodać grzyby, paprykę lub podsmażony szpinak zamiast tego.
5. Czy można podwoić ilość dla większej liczby gości?
Tak, składniki można podwoić bez problemu. Tylko dostosuj patelnię – aby nie była za mała.
Wartości odżywcze
Szacunkowe na porcję (z 5):
Kalorie: około 400-450 kcal
Białko: 16-18 g
Tłuszcze: 12-15 g
Węglowodany: 55-60 g
Wartości są szacunkowe i zależą od dokładnego rodzaju szynki i sera użytych, a także od tego, jak dużą robisz każdy naleśnik.
Przechowywanie i podgrzewanie
Proste naleśniki (bez nadzienia) można przechowywać w lodówce, przykryte, do 24 godzin. Gdy są już nadziane szynką i serem, trudniej je przechować, ponieważ ich tekstura staje się miękka. Jeśli chcesz je podgrzać, najłatwiej jest to zrobić na suchej patelni na małym ogniu, przez 1-2 minuty z każdej strony. Nie polecam przechowywania ich dłużej niż jeden dzień po nadzianiu.
To przepis, bez komplikacji, łatwy do dostosowania w zależności od tego, co masz pod ręką.
Składniki: 300 g białej mąki, 400 ml mleka, 2 jajka, 200 g szynki, 1 opakowanie sera Apetit od Delaco, gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ostra papryka, oregano, świeży estragon
