Rosyjskie Chleb Różany

 Składniki: Na ciasto: - 500 g świeżo przesianej mąki i mąka do oprószenia powierzchni roboczej - 12 g zmielonych nasion lnu (nasiona lnu są ważone po zmieleniu) - 7,75 g suchych drożdży - 7 g cukru pudru - 5,7 g drobno zmielonej soli morskiej - 45 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodatkowo oliwa do posmarowania blachy / przygotowania miski do pieczenia - 15 ml białego octu balsamicznego - 295 ml ciepłej wody Do nadzienia: - 75 g masła w temperaturze pokojowej (miękkiego, ale nie roztopionego) pokrojonego na kawałki - 70 g bardzo drobnego cukru - 8 g mielonego cynamonu - 100 g drobno zmielonych orzechów włoskich (ja zmieliłam orzechy włoskie w robocie kuchennym, ale tylko przez 10 sekund) Na kawałki cukru (potrzebne do dekoracji): - 25 g cukru pudru - 2,5 g wody

Przygotowanie kawałków cukru to istotny krok w tworzeniu tego pysznego deseru, który doda słodkiego i dekoracyjnego akcentu do dania końcowego. Zacznij od wymieszania cukru pudru z wodą w małej misce za pomocą łyżeczki. Ta mieszanka będzie musiała być następnie podzielona na dwie równe części. Każda część jest ugniatana w dłoniach, aż stanie się zwarta i łatwiejsza do uformowania. Z tej mieszanki weź bardzo małe ilości i uformuj dekoracyjne kawałki cukru palcami, wybierając kształt i rozmiar według własnych preferencji. Osobiście zdecydowałem się na okrągłe kształty, różniące się wysokością i średnicą, aby później móc zdecydować, które najlepiej pasują do chleba. Po uformowaniu wszystkich kawałków umieść je na papierze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.

Jeśli chodzi o przygotowanie ciasta, upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Jeśli nasiona lnu nie są zmielone, lekko je upraż w nieprzywierającej patelni, stale mieszając drewnianą łopatką. Ten krok ułatwi ich późniejsze mielenie przy użyciu elektrycznego młynka do kawy. Orzechy również powinny być posiekane, a robot kuchenny jest idealny do uzyskania odpowiedniej tekstury, bez przekształcania ich w drobny proszek.

W dużej misce połącz mąkę, zmielone nasiona lnu, drożdże instant, cukier puder i sól, upewniając się, że sól nie ma bezpośredniego kontaktu z drożdżami. Osobno w innej misce wymieszaj ciepłą wodę z octem. Po wymieszaniu składników suchych, zacznij je homogenizować rękami, stopniowo dodając mieszankę wody i octu. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite, miękkie i elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Uformuj je w kulę i pozostaw do wyrośnięcia w naoliwionej misce, przykrytej ściereczką, przez około 45-60 minut.

Po wyrośnięciu ciasta przygotuj formę do pieczenia z nieprzywierającym dnem o średnicy około 25 cm. Wyłóż dno papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Umieść wyrośnięte ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj je wałkiem, aż uzyskasz cienki prostokąt. Posmaruj ciasto masłem i posyp mieszanką cukru, cynamonu i orzechów. Ostrożnie zroluj ciasto, odetnij końce i podziel je wzdłuż, układając obie części tak, aby warstwy były widoczne.

Pleć obie części ciasta i umieść je w formie, przykrywając papierem do pieczenia. Pozwól mu wyrosnąć ponownie, a następnie nagrzej piekarnik do 200°C. Udekoruj kawałkami cukru i, opcjonalnie, orzechami i cynamonem. Piecz potrawę przez 10 minut w 200°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez 30-40 minut, aż uzyskasz złocistą skórkę. Po ostygnięciu, podawaj ją z filiżanką herbaty lub kawy na chwilę przyjemności. Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę radości w każdym kęsie.

 Tagi:  unt mąka olej cukier oliwki orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci