Ciastka Szampańskie

 Składniki: jajka 6 sztuk cukier 60 g mąka 120 g cukier puder

Aby przygotować pyszny przepis na bezy o lekkiej i puszystej teksturze, będziemy starannie przestrzegać kroków, upewniając się, że każdy szczegół jest przestrzegany. Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek, dbając o to, aby nawet kropla żółtka nie dostała się do białek, ponieważ uniemożliwiłoby to prawidłowe ubijanie. W czystej i suchej misce ubijamy białka na średnich obrotach, aż zaczną tworzyć małe bąbelki. Następnie stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, kontynuując miksowanie na wysokich obrotach. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a piana stała się błyszcząca i sztywna, osiągając etap "szczytów."

Gdy białka są gotowe, przechodzimy do przygotowania żółtek. W innej misce mieszamy żółtka, aż staną się jednorodne i lekko kremowe. Teraz, za pomocą szpatułki, ostrożnie łączymy pianę z białek z żółtkami, używając ruchów od góry do dołu, aby zachować powietrze w mieszance. Ta technika pomoże uzyskać puszystą teksturę w końcowym produkcie.

Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki nadszedł czas na dodanie przesiane mąki. Przesiewanie mąki jest niezbędne, aby uniknąć grudek i uzyskać gładką konsystencję. Wprowadzamy mąkę za pomocą szpatułki, dbając o to, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby nie stracić powietrza w składzie.

Gdy ciasto jest gotowe, kierujemy naszą uwagę na blachę do pieczenia. Kładziemy arkusz papieru do pieczenia na blachę. Za pomocą rękawa cukierniczego formujemy bezy w postaci pałeczek o długości około 7-8 cm, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby umożliwić rozszerzenie podczas pieczenia. Po zakończeniu formowania pałeczek, przesiewamy cukier puder na wierzch, nadając elegancki wygląd i słodki aromat.

Aby usunąć nadmiar cukru, bierzemy papier do pieczenia za dwa rogi i delikatnie go potrząsamy, upewniając się, że na powierzchni pozostaje tylko równomierna ilość cukru. Teraz wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika, w umiarkowanej temperaturze. Pieczenie zajmie około 15-20 minut, w czasie którego bezy rozwiną lekko chrupiącą skórkę na zewnątrz, pozostając miękkie i puszyste w środku.

Gdy będą gotowe, wyjmujemy bezy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce. Zaleca się podawanie ich w parach, nadziewanych musem czekoladowym lub kremem waniliowym, aby dodać dodatkowego smaku. Te bezy są idealne do podania jako deser na specjalną okazję lub po prostu, aby się rozpieszczać w zwykły dzień. Smacznego!

 Tagi:  jaja mąka cukier przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci