Coddle z Dublina

Aby przygotować ten pyszny przepis, najpierw zbierzemy wszystkie potrzebne składniki. Zaczynamy od pokrojenia kiełbas w pół, dbając o to, aby uzyskać kawałki o równej wielkości, aby gotowały się równomiernie. Następnie obieramy ziemniaki, marchewki i cebulę, a potem kroimy je na okrągłe plastry. Ważne jest, aby pokroić ziemniaki na grubsze plastry, aby nie rozpadały się podczas gotowania, a cebulę należy pokroić jak najcieńsze, aby zmiękła i uwolniła swoje smaki.

W dużej patelni dodajemy bardzo małą ilość oleju i zaczynamy smażyć kiełbasy i pancettę. Ważne jest, aby upewnić się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem składników, aby uzyskać ładne zrumienienie. Gdy kiełbasy i pancetta ładnie się zrumienią, wyjmujemy je z patelni i odkładamy na bok. Na tej samej patelni dodajemy pokrojoną cebulę razem z łyżką wody, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na około minutę, aby się zeszkliła. Ta technika pomoże cebuli stać się miękką i uwolnić swoje smaki.

Po zeszkleniu cebuli dodajemy okrągłe plastry ziemniaków i marchewki, razem z wcześniej zrumienionymi kiełbasami i pancettą. Posypujemy odrobiną soli dla smaku i wlewamy wystarczająco dużo wody, aby przykryć składniki, do poziomu ziemniaków. Następnie zakrywamy patelnię pokrywką i zostawiamy wszystko na małym ogniu. Ważne jest, aby nie podnosić pokrywki zbyt często, ponieważ para pomaga równomiernie gotować składniki.

Po około 10-15 minutach, w zależności od rodzaju ziemniaków, sprawdzamy, czy są prawie ugotowane. Wtedy możemy unieść pokrywkę i zostawić na małym ogniu, aby dokończyć gotowanie. Ten krok pomoże odparować nadmiar wody, koncentrując smaki. Na koniec sprawdzamy, czy potrzebna jest dodatkowa sól i dodajemy świeżo mielony pieprz dla dodatkowego smaku.

Aby podać, wybieramy głębokie talerze, na których ostrożnie umieszczamy pyszną mieszankę ziemniaków, marchewki i kiełbas. To danie jest idealne na pocieszający obiad, z bogatym smakiem i przyjemną teksturą. Jeśli zdecydowałeś się na grubszy boczek lub kiełbasy wieprzowe, zaleca się najpierw je ugotować, a powstały bulion użyć zamiast wody do gotowania ziemniaków, co jeszcze bardziej wzbogaci końcowy smak potrawy. Ten prosty, ale pełen smaku przepis z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni!

 Składniki: Na 2 duże porcje: 6 kiełbasek (miałem kiełbaski drobiowe i indycze) 100 g pokrojonej pancetty / boczku 1 biała cebula pokrojona w plastry 4-6 średniej wielkości ziemniaków 3 małe marchewki bulion mięsny (oryginalnie jest to w rzeczywistości płyn, w którym gotowano kiełbaski i boczek, ja użyłem wody, ponieważ nie miałem ani kiełbasek wieprzowych, ani dużego kawałka boczku, który musiałby być wcześniej ugotowany) olej, sól, pieprz kto chce, może dodać również pietruszkę (ja nie dodałem)

 Tagi:  cebula zieleń kurczak mięso marchewki ziemniaki olej świnia przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy