Skalopki z kurczaka

Zazwyczaj przygotowuję ten przepis, gdy potrzebuję szybkiego posiłku i nie mam ochoty na skomplikowane składniki. Pierś z kurczaka i pieczarki prawie zawsze są w lodówce, a śmietanę płynną do gotowania używam dość często. To jeden z przepisów, które robiłem wiele razy, szczególnie w zabiegane dni, kiedy chcę coś sycącego, ale niezbyt ciężkostrawnego. Nigdy nie śledziłem "klasycznej" wersji; przyzwyczaiłem się do tej formuły, która działa dobrze i nie wymaga dużych umiejętności.

Pierś z kurczaka jest myta i krojona na kawałki (jak na kotlety lub paski). Przyprawia się solą i pieprzem. Na patelni wlewamy 2 łyżki oleju, a po rozgrzaniu dodajemy kawałki kurczaka i rumienimy je z obu stron. (Jeśli postanowisz użyć wina, teraz jest czas, aby je dodać.) Gdy są gotowe, wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Posiekane grzyby smażymy przez 2-3 minuty w oleju, w którym smażyliśmy kurczaka. Następnie dodajemy kawałki mięsa i smażymy razem. Zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy śmietanę. Dobrze mieszamy i znowu stawiamy na ogniu, doprowadzając do wrzenia i GOTOWE! Podajemy na ciepło.

Idealnie pasuje do zapiekanych ziemniaków.

 Składniki: 1 pierś z kurczaka, 250 ml śmietany płynnej, 1 puszka grzybów (możesz także użyć świeżych grzybów), 50 ml białego wina (opcjonalnie), sól, biały pieprz, 2 łyżki oleju (lub masła)

 Tagi:  eskalopka z kurczaka