Zgniecione fasole

Ziemniaki puree, doskonały tradycyjny przysmak na okres postu, to prosty i szybki przepis, który łączy bogaty smak fasoli z intensywnymi aromatami czosnku i cebuli. Ten przepis jest nie tylko pożywny, ale także dostarcza ważnego źródła białka roślinnego. Ponadto jest to wszechstronne danie, które możesz dostosować do swoich preferencji.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 75 minut
Porcje: 4

Składniki:
- 500 g białej fasoli (najlepiej fasoli suszonej)
- 1 duża cebula
- 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 2 łyżeczki vegety lub soli, do smaku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3-4 ząbki czosnku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku

Zaczynamy od przygotowania składników. Zaleca się namoczenie fasoli na noc, aby skrócić czas gotowania i uzyskać bardziej kremową konsystencję. Więc zostaw fasolę w zimnej wodzie od wieczora do rana.

Następnego dnia odcedź fasolę i opłucz ją pod zimną wodą. Umieść fasolę w dużym garnku, dodaj świeżą wodę i łyżeczkę vegety. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Ważne jest, aby zmieniać wodę dwa razy podczas gotowania, aby usunąć toksyny z fasoli i uzyskać czystszy smak.

Po ugotowaniu fasoli (około 60 minut) pozwól jej lekko ostygnąć. Użyj blendera, aby zmiksować fasolę, dodając drugą łyżeczkę vegety, 3 łyżki oleju i obrany oraz zgnieciony czosnek. Miksuj, aż uzyskasz gładką i jednorodną pastę.

W międzyczasie podgrzej pozostały olej na patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złota i przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kilka minut, stale mieszając. Ten sos cebulowy i pomidorowy doda dodatkowego smaku do puree z fasoli.

Aby podać, umieść pastę z fasoli na dużym talerzu i polej sosem cebulowym z pomidorami. Możesz udekorować danie świeżo posiekanym pietruszką lub plasterkami czerwonej papryki dla kontrastu kolorów i smaków.

Fasola puree może być spożywana zarówno na ciepło, jak i na zimno, w towarzystwie sałatki letniej lub jako przystawka na tostowanym chlebie. Pyszna wersja to dodanie kilku oliwek lub kropli cytryny dla dodatkowej świeżości.

Ten przepis na puree z fasoli jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, będąc doskonałą opcją podczas postu lub kiedykolwiek chcesz zjeść danie wegetariańskie. Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak tymianek czy oregano, aby jeszcze bardziej dostosować to klasyczne danie. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się tradycyjnymi smakami!