Quiche z brukselkami i mozzarellą

Przepis na Quiche z brukselką i mozzarellą

W świecie pełnym wyrafinowanych przepisów, quiche pozostaje klasykiem, który nigdy nie wychodzi z mody. Niezależnie od tego, czy podawany na ciepło z świeżą sałatką, czy na zimno, idealny na wycieczkę, ten quiche z brukselką i mozzarellą z pewnością stanie się gwiazdą w Twojej kuchni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:

*Na spód:*
- 180 g mąki
- 150 g sera (najlepiej twarogu lub sera owczego)
- 150 g zimnego masła
- ½ łyżeczki soli

*Na nadzienie:*
- 2 pęczki pora
- 300 g świeżego szpinaku
- 1 garść kostek papryki
- 250 g twarogu
- 2 jajka
- 150 ml śmietany
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa (do smaku)
- 6-7 brukselek
- 100 g mozzarelli (pokrojonej w kostkę)
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
- 1 żółtko (do posmarowania spodu)
- 1 łyżka mleka (do posmarowania spodu)

Historia Quiche:
Quiche ma głębokie korzenie, sięgające średniowiecznej kuchni. Rozwinął się od prostego ciasta z serem i jajkami do wszechstronnej delikatesy, wypełnionej różnorodnymi składnikami. Dziś quiche można dostosować do sezonu i osobistych preferencji, co czyni go idealnym daniem na każdą okazję.

Krok po kroku: Przygotowanie spodu

1. Mieszanie składników:
W dużej misce lub robocie kuchennym połącz mąkę z solą. Dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę, i mieszaj, aż masa stanie się piaskowa. Ważne jest, aby masło było zimne, aby uzyskać chrupiący spód.

2. Formowanie ciasta:
Dodaj starty ser i dobrze wymieszaj. Następnie zwilż zimną wodą i uformuj kulę z ciasta. Owiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.

3. Rozwałkowanie ciasta:
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,3 cm. Ostrożnie umieść je w natłuszczonej i posypanej mąką formie do tarty (z wyjmowanym dnem).

4. Przygotowanie spodu do pieczenia:
Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Przykryj papierem do pieczenia i wypełnij ziarnami kukurydzy lub fasolą, aby utrzymać kształt. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez około 15-20 minut, aż spód stanie się lekko złoty i nie będzie już tłusty.

Przygotowanie nadzienia

1. Smażenie warzyw:
W dużej patelni dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż pokrojony por, aż zmięknie. Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut, aż również zmięknie. Następnie dodaj przekrojone na pół brukselki i dobrze umyty szpinak. Przykryj patelnię i pozwól warzywom dusić się przez 5-7 minut.

2. Przygotowanie mieszanki jajecznej:
W osobnej misce ubij jajka z twarogiem, śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Upewnij się, że masa jest jednolita.

3. Połączenie warzyw i jajek:
Po lekkim ostudzeniu warzyw, dodaj je do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

Składanie Quiche

1. Napełnianie spodu:
Wlej nadzienie na upieczony spód. Ułóż połówki brukselek na wierzchu, aby stworzyć atrakcyjny wygląd.

2. Ostateczne pieczenie:
Piecz quiche w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez około 30 minut, aż nadzienie stanie się zwarte, ale nie pozwól mu się piec, aż nie będzie już falować. To w porządku, jeśli w środku quiche'a nadal trochę się kołysze.

Podanie i wariacje

Quiche podaje się na ciepło lub na zimno, z lekką sałatką z świeżych warzyw. Możesz dodać łyżeczkę płatków chili na wierzch dla dodatkowego smaku. Możesz również eksperymentować z innymi składnikami, takimi jak pieczarki, brokuły czy nawet bekon dla bardziej sycącej wersji.

Porady i triki

- Zawsze używaj świeżych składników dla najlepszych rezultatów.
- Jeśli chcesz, aby spód był bardziej chrupiący, możesz dodać odrobinę kukurydzy do mieszanki mąki.
- Quiche dobrze przechowuje się w lodówce i można go podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku.

Korzyści odżywcze

Quiche z brukselką to doskonały wybór na zdrowy posiłek, ponieważ brukselka jest bogata w witaminy C i K, a szpinak dostarcza żelaza i niezbędnych przeciwutleniaczy. Mozzarella dodaje kremowej konsystencji i wapnia, a jajka dostarczają wysokiej jakości białka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Quiche jest bardzo wszechstronny. Spróbuj z cukinią, pieczarkami lub nawet warzywami sezonowymi.

2. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce.

3. Jak długo można przechowywać quiche?
Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najsmaczniejszy jest na świeżo.

Kończę ten przepis osobistą uwagą: quiche jest idealny do spożywania w towarzystwie bliskich. Podczas spotkań z przyjaciółmi to danie zawsze wywołuje uśmiechy i komplementy. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi składnikami i smakami, aby uczynić go jeszcze bardziej wyjątkowym. Smacznego!

 Składniki: Spód: 180 g mąki 150 g sera 150 g masła 1/2 łyżeczki soli Farsz: 2 pora 300 g szpinaku garść pokrojonej papryki 250 g twarogu 2 jajka 150 ml śmietany sól, pieprz, mielony gałka muszkatołowa 6-7 brukselki :) 100 g mozzarelli 1 łyżeczka płatków chili +/- 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania spodu

 Tagi:  quiche brukselka mozzarella