Tagliatelle z klopsikami w sosie zacuska
Miałem sporą porcję klopsików, które zostały po rodzinnym posiłku. Nie chciałem ich podgrzewać w oryginalnej formie, więc szybko przygotowałem sos z zakuski, ugotowałem tagliatelle i obiad był gotowy. Przepis jest prosty, nic skomplikowanego, i wykorzystuje to, co już masz w lodówce.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki lunch lub kolacja z resztek
Składniki
Na tagliatelle:
8 "gniazd" tagliatelle
1 litr wody
szczypta soli
Na sos:
400 g zakuski
200 ml wody
2 liście laurowe
3 ząbki czosnku
3 łyżki pikantnego ketchupu (najlepiej domowego)
1/2 pęczka pietruszki
12 wcześniej ugotowanych klopsików (użyj dowolnego przepisu, który lubisz)
Sposób przygotowania
1. Postaw garnek z 1 litrem wody i szczyptą soli na ogniu. Gdy zacznie wrzeć, dodaj tagliatelle. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
2. W międzyczasie zajmij się sosem. Wlej zakuskę do garnka, dodaj 200 ml wody i dwa liście laurowe. Gotuj na małym ogniu.
3. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, według uznania.
4. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj.
5. Gotuj zakuskę na małym ogniu, aż zacznie wrzeć 2-3 razy. Delikatnie mieszaj, jeśli to konieczne.
6. Dodaj zimne klopsiki do zakuski. Dodaj również 3 łyżki ketchupu i posiekany czosnek.
7. Gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Na koniec wyłącz ogień i posyp świeżą pietruszką.
8. Odcedź tagliatelle, nie płucząc ich pod zimną wodą. Lepiej, aby pozostały lekko lepkie, lepiej trzymają sos.
9. Podawaj tagliatelle w gniazdach, z sosem i klopsikami na wierzchu. Kiszone ogórki bardzo dobrze pasują.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedno z szybkich rozwiązań na pozostałe klopsiki. Zakuska jest już aromatyczna, nie potrzebujesz wielu dodatków. Makaron gotuje się szybko i dobrze łączy się ze wszystkim, nie wymagając specjalnej uwagi. Idealne, gdy chcesz ciepłego posiłku bez dużego wysiłku.
Porady i wariacje
Porady
- Nie musisz płukać makaronu po ugotowaniu; zostaw go tak, pomoże to w związaniu sosu.
- Jeśli zakuska jest bardzo gęsta, możesz dodać trochę więcej wody.
- Aby uzyskać więcej smaku, pozwól klopsikom gotować się w sosie przez co najmniej 10 minut.
Zamienniki
- Zakuska może być dowolna – bakłażanowa, fasolowa, grzybowa. Każda wersja nadaje inny smak, ale działa.
- Pikantny ketchup może być również ze sklepu, jeśli nie zrobiłeś go sam.
- Pietruszkę można pominąć lub zastąpić koperkiem, jeśli wolisz.
- Tagliatelle można zastąpić dowolnym krótkim makaronem.
Wariacje
- Możesz dodać również inne resztki pieczonych warzyw, jeśli masz w lodówce.
- Pasuje również z klopsikami z kurczaka lub indyka.
- Jeśli nie chcesz pikantnego, użyj słodkiego ketchupu lub całkowicie go pomiń.
Pomysły na podanie
- Podawaj z prostymi kiszonkami: ogórkami, zielonymi pomidorami lub kiszoną kalafiorem.
- Możesz posypać świeżą pietruszką dla dodatkowej świeżości.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć dowolnej zakuski?
Tak. Zakuska z bakłażanów jest najczęstsza, ale sprawdzi się także grzybowa lub fasolowa. Pamiętaj, że każda wersja zmienia ostateczny smak.
2. Czy klopsiki muszą być świeżo zrobione, czy mogą być zimne?
Bardzo dobrze sprawdzą się również te zimne, z lodówki. Muszą być już ugotowane. Sos wystarczająco je podgrzeje.
3. Co robić, jeśli nie mam tagliatelle?
Możesz użyć dowolnego makaronu, który masz pod ręką, nie ma znaczenia kształt. Czas gotowania dostosowuje się do makaronu.
4. Czy można zamrozić klopsiki z sosem?
Nie jest to zalecane, ponieważ makaron i sos z zakuski nie zachowują tekstury po rozmrożeniu. Możesz zamrozić tylko klopsiki osobno, bez sosu lub makaronu.
5. Co mogę użyć zamiast pikantnego ketchupu?
Jeśli nie lubisz pikantnego ketchupu, możesz użyć zwykłego ketchupu lub nawet trochę przecieru pomidorowego, ale dostosuj do smaku.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedna porcja (z 3 klopsikami, makaronem i sosem):
Kalorie: 450-550 kcal
Białko: 17-20 g
Węglowodany: 55-60 g
Tłuszcze: 15-20 g
Wartości zależą od tego, jakie klopsiki użyłeś i od składu zakuski. Ketchup i rodzaj makaronu mogą nieco zmienić wartości.
Przechowywanie i podgrzewanie
Makaron z sosem przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Przy podgrzewaniu, umieść wszystko w garnku z łyżką wody, na małym ogniu, delikatnie mieszając. Prosty makaron i klopsiki bez sosu lepiej przechowywać osobno, jeśli chcesz je przygotować z wyprzedzeniem. Nie polecam mrożenia tego dania.
Składniki: Do przygotowania tagliatelle: 8 plastrów makaronu tagliatelle 1 l ciśnienia Do sosu: 400 g zacuski 200 ml wody 2 liście laurowe 3 ząbki czosnku 3 łyżki domowego ostrego ketchupu 1/2 pęczka pietruszki 12 klopsików
