Szarlotka III

 Składniki: Na ciasto: 300 g mąki, 50 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 jajko, 3 łyżki śmietany (jogurtu), 200 g margaryny (masła), 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 łyżka soku z cytryny. Nadzienie: 1 łyżeczka cynamonu, 2 kg jabłek, 100 g cukru - opcjonalnie.

Składniki na ciasto: 500 g mąki, 250 g masła (82% tłuszczu), 200 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 jajko, 200 g jogurtu (9% tłuszczu), 1 opakowanie proszku do pieczenia, sok z jednej cytryny. Ważne jest, aby rozpuścić proszek do pieczenia w soku z cytryny przed dodaniem go do mąki, aby uzyskać puszystą teksturę. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Masło pokrojone w kostkę powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt miękkie z powodu zawartości tłuszczu, stopniowo dodawaj 100-150 g dodatkowej mąki, aż uzyskasz jednolitą i łatwą do formowania masę. Po dobrze wyrobieniu ciasta, odstaw je przykryte wilgotnym ręcznikiem, aby się nawilżyło.

Do nadzienia wybór jabłek jest kluczowy; powinny być soczyste i aromatyczne. Obierz jabłka i usuń nasiona, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach. Ręcznie wyciśnij każde starte jabłko, aby usunąć nadmiar soku, aby ciasto nie stało się wilgotne. Na patelni dodaj starte jabłka i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier i cynamon do smaku; ja zdecydowałem się nie używać cukru, pozwalając jabłkom wyrazić ich naturalny smak.

Po odpoczynku ciasto podziel na dwie części lub, jeśli wolisz, na cztery równe części. Rozwałkuj każdą część na oprószonej mąką powierzchni, starając się uzyskać cienkie i równe arkusze. Przygotuj blachę do pieczenia z papierem do pieczenia i umieść pierwszy arkusz na blasze. Posyp trochę kaszy manny na powierzchnię arkusza, aby wchłonęła sok z jabłek, a następnie równomiernie dodaj mieszankę smażonych jabłek. Przykryj drugim arkuszem, który nakłujesz widelcem w kilku miejscach, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 10-15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aż arkusz stanie się złoty.

Po upieczeniu ciasta, pozwól mu lekko ostygnąć przed posypaniem cukrem. Ta szarlotka, z puszystym i aromatycznym ciastem, to prawdziwa delicja, którą możesz delektować się samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych obok. W mojej wersji podzieliłem ciasto na cztery części i użyłem dwóch arkuszy do nadzienia jabłkowego, a pozostałe dwa do nadzienia serowego, tworząc w ten sposób interesujący kontrast smaków. Ta szarlotka jest nie tylko pyszna, ale także bardzo puszysta, idealna na każdą okazję!

 Tagi:  jaja unt mąka śmietana cukier owoce jabłka margaryna cytryna przepisy wegetariańskie pierogi przepisy dla dzieci