Faszerowane kalmary

 Składniki: 10-12 mrożonych kalmarów 2 sztuki cebuli dymki (lub 1/2 cebuli suszonej) 1 ząbek czosnku pietruszka 3 sardele (jeśli są solone, przepłukać sól, a następnie drobno posiekać) 1 jajko 3 łyżki bułki tartej 6 łyżek oliwy z oliwek (można zastąpić olejem słonecznikowym) 1 szklanka białego wina 1 pomidor (lub trochę koncentratu) sok z cytryny sól, pieprz

Aby przygotować pyszny przepis na nadziewane kalmary, zacznij od oczyszczenia kalmarów. Ostrożnie usuń dziób i oczy, dbając o to, aby nie rozerwać ich ciał. Jeśli kupiłeś już oczyszczone kalmary, wystarczy pokroić tylko macki na małe kawałki. Ten krok jest kluczowy, ponieważ macki będą częścią nadzienia.

Następnie przygotuj potrzebne składniki do nadzienia. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i pietruszkę, dbając o uzyskanie jednolitej konsystencji. Również sardele, które dodają wyjątkowego smaku, należy drobno posiekać. W dużej misce połącz posiekane macki, jedno jajko, cebulę, czosnek, pietruszkę i sardele. Następnie dodaj 3 łyżki bułki tartej, która pomoże połączyć składniki, oraz 3 łyżki oleju, aby wzbogacić smak. Nie zapomnij doprawić solą i pieprzem do smaku.

Aby uzyskać gładkie i jednorodne nadzienie, umieść mieszankę w mikserze i przetwarzaj przez kilka minut. Kompozycja powinna stać się kremową pastą, łatwą do manipulacji. Teraz, za pomocą łyżeczki, zacznij napełniać kalmary tą kompozycją, dbając o to, aby ich nie przeciążyć. Na koniec zamknij każdego kalmara wykałaczką, upewniając się, że nadzienie nie wydostanie się podczas gotowania.

Na dużej patelni dodaj 3 łyżki oleju i dobrze go rozgrzej. Umieść kalmary na patelni i lekko smaż je z obu stron, aż staną się złote. Natychmiast po tym wlej białe wino na nie, pozwalając mu gotować się na średnim ogniu. Gotuj je przez 30-40 minut, dodając od czasu do czasu trochę soku z cytryny, aby wzmocnić smaki. W ostatnich 10 minutach gotowania możesz dodać pokrojone w kostkę pomidory lub, jeśli wolisz, trochę koncentratu pomidorowego, aby wzbogacić sos.

Podczas gotowania, jeśli zauważysz, że sos staje się zbyt gęsty, nie wahaj się dodać trochę wody, aby uzyskać gęsty płyn, idealny do podania z kalmarami. Nawet jeśli nadzienie trochę wypłynie z kalmarów, nie martw się; dobrze wymieszaj z powstałym sosem winowym, aby uzyskać smaczną potrawę. Na koniec, przed podaniem, posyp świeżo posiekanym pietruszką, aby uzyskać świeży wygląd i wzbogacony smak. Ciesz się tym pysznym przepisem i delektuj się każdym kęsem!

 Tagi:  jaja cebula czosnek pomidory olej wino oliwki cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy