Ciasto z Bezą
Aby przygotować pyszne ciasto czekoladowe z bezą, zacznij od ucierania cukru (250 g) i cukru waniliowego z żółtkami, używając miksera lub szpatułki. Ten krok jest niezbędny, ponieważ ma na celu rozpuszczenie cukru i uzyskanie kremowej konsystencji. Ucieraj mieszankę przez około 20 minut, aż cukier stanie się prawie niewidoczny w mieszance. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodaj margarynę, pokrojoną w małe kostki. Ważne jest, aby margaryna była w temperaturze pokojowej, aby łatwiej wkomponować się w mieszankę. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że margaryna jest równomiernie rozłożona.
Po dokładnym wymieszaniu margaryny, powoli wlej mleko, kontynuując mieszanie, aby uzyskać jednolitą pastę. To jest moment, w którym dodaje się mąkę, która została wcześniej wymieszana z proszkiem do pieczenia i startą skórką z cytryny. Uwaga! Skórka z cytryny powinna być starta na najmniejszej stronie tarki, aby zachować intensywny aromat i uniknąć dużych kawałków. Ta cytrusowa nuta nada ciastu świeży i żywy smak.
Przygotuj formę do pieczenia, wyściełając ją papierem do pieczenia. Wlej około 65% uzyskanej mieszanki do formy. Pozostałą część mieszanki wymieszaj z kakao, dodając pyszny kontrast i głęboki smak. Dobrze wymieszaj, aby kakao było równomiernie rozłożone, a następnie wlej tę mieszankę na mieszankę w formie. Użyj łyżki, aby delikatnie rozłożyć kakao na całej powierzchni, upewniając się, że łatwo się łączy z podstawową mieszanką.
Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Gdy piekarnik jest gotowy, włóż formę do środka i pozwól ciastu piec. W międzyczasie możesz przygotować bezę. Ubij białka na sztywną pianę, dodając odrobinę soli, aby je ustabilizować. Gdy zaczynają tworzyć miękkie szczyty, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż beza stanie się błyszcząca i sztywna.
Gdy ciasto jest prawie gotowe, wyjmij je z piekarnika i dodaj ubite białka na wierzch. Upewnij się, że są równomiernie rozłożone. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na około 15 minut, pozwalając bezie stwardnieć i lekko zrumienić, tworząc pyszną skórkę.
Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Gdy całkowicie ostygnie, użyj bardzo ostrego noża, aby pokroić je na cienkie plastry. W ten sposób uzyskasz doskonały deser z warstwami kakao i bezy, który zachwyci wszystkie zmysły. Ciesz się nim z filiżanką herbaty lub kawy i delektuj się każdym kęsem.
Składniki: 3 jajka 350 g cukru (100 g na bezę) 125 g margaryny 125 ml mleka 2 szklanki mąki 2 łyżki kakao skórka z jednej cytryny paczka proszku do pieczenia paczka cukru waniliowego szczypta soli
