Chleb Nietoperz Bot

Aby przygotować pyszny chleb, zaczynamy od aktywacji drożdży. W małej misce dodajemy 100 ml ciepłej wody, nie gorącej, i posypujemy drożdżami instant. Delikatnie mieszamy łyżeczką i pozostawiamy mieszankę na około 10 minut. Ten proces pozwoli drożdżom stać się aktywnymi i utworzyć bąbelki, co jest oznaką, że pomogą ciastu rosnąć.

W międzyczasie w innej misce przesiewamy 500 g mąki, najlepiej z pszenicy durum, aby uzyskać lepszą teksturę. Używamy specjalnego sitka do semoliny, ponieważ granulacja mąki semolinowej jest większa i nie przejdzie przez zwykłe sitko do mąki. To przyczyni się do chleba z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Po przesiewaniu mąki dodajemy mieszankę wody i drożdży oraz łyżeczkę soli. Ważne jest, aby dodać sól, ponieważ nie tylko nadaje smak, ale także poprawia strukturę ciasta.

Zaczynamy mieszać składniki, używając drewnianej łyżki lub rąk, aż ciasto zacznie się formować. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, nie wahaj się stopniowo dodać kilka łyżek dodatkowej mąki, aż stanie się łatwe do manipulacji i przestanie kleić się do rąk. Po dokładnym wymieszaniu ciasta dzielimy je na cztery równe części, formując okrągłe kulki. Układamy je na czystym talerzu i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem, pozostawiając do wyrośnięcia. Chociaż oryginalny przepis sugeruje tylko 10 minut, zaleca się pozostawienie ciasta do wyrośnięcia przez 30-40 minut w ciepłym miejscu, aby stało się bardziej puszyste i napowietrzone.

Po wyrośnięciu ciasta stawiamy patelnię na średnim ogniu, bez oleju lub masła, aby dobrze ją podgrzać. Bierzemy każdą kulkę ciasta i wałkujemy ją wałkiem lub rękami, aż uzyskamy okrągły kształt o grubości około 1 cm. Układamy każdy krążek ciasta na rozgrzanej patelni, uważając, aby ich nie zagracić. Pieczemy każdy kawałek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote i lekko przypieczone.

Gdy wszystkie kawałki są gotowe, możemy je cieszyć się na ciepło, podawane z różnymi nadzieniami lub sosami, przekształcając je w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ten prosty i rustykalny przepis doda odrobinę smaku każdemu posiłkowi!

 Składniki: 100 g mąki 00, 100 g mąki pszennej durum (semolina), ale można użyć tylko 00, jeśli nie masz innej. 7 g drożdży piwnych, 150 ml wody (dobrze jest zacząć od tylko 100 i dodać więcej, jeśli to konieczne; dodałem około 50 g mąki, ponieważ było zbyt lepkie) sól.

 Tagi:  mąka przepisy wegetariańskie